Zalivski zaliv z mandarinami in zelišči
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 306, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 2 G., holesterol 58 mg, natrij 420 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 306, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 2 G., holesterol 58 mg, natrij 420 mg, sladkor 2 G.
Brancina pečemo celega z mandarinami, origanom in rožmarinom. Za najbolj hrustljavo skorjico ribo najprej popečemo v ponvi, nato pa jo do konca spečemo v pečici. Brancina postrežemo prelite z osvežilnim citrusnim prelivom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Dva brancina, vsak tehta 600 gramov, brez drobovja in luščenja
- 1 in 1/4 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 mandarini
- 4 sveže vejice origana + 0,5 čajne žličke sesekljanih listov
- 4 sveže vejice rožmarina
- 1/4 skodelice + 1 čajna žlička olivnega olja
- 1/4 čajne žličke dijonske gorčice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brancin, mandarine, origano, rožmarin, črni poper, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač z robom popršite s pršilom za peko.
- Ribe osušite s papirnatimi brisačami. Na kožo naredite plitke diagonalne zareze. Vsako ribo, znotraj in zunaj, potresite z 0,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra.
- Eno mandarino prerežite poprečno na 8 kolobarjev (odstranite vsa semena). Drugo mandarino prerežite na pol in iz nje iztisnite sok. Dobiti bi morali 1/4 skodelice soka.
- Vdolbino vsakega brancina napolnite z rezinami mandarine, vejicami origana in rožmarinom. Vdolbino rahlo zaprite s trebuhom in jo rahlo zavežite s kuhinjsko vrvico, da nadev ne bo uhajal.
- Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte 2 žlici olivnega olja in ga zavrtite, da se ponev premaže.
- V ponev dajajte eno ribo naenkrat in pecite 3 minute, pri čemer nežno pritiskajte, da zagotovite enakomerno hrustljavost. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pecite, dokler spodnja stran ni zlato rjava in hrustljava, še 1-2 minuti. Nato ribo obrnite in pecite še drugo stran na enak način, približno 4 minute.
- Ribo preložite na pripravljen pekač. V ponev dodajte 1 žlico olivnega olja in popecite drugo ribo. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler ni pečena, približno 8 minut. Ribo vzemite iz pečice in odstranite vrvico. Pustite ribo počivati 4 minute.
- Medtem ko brancin počiva, v majhni skledi zmešajte dijonsko gorčico, sesekljan origano, sok mandarine, 1/4 čajne žličke soli in 4 čajne žličke olivnega olja. Medtem ko je riba še topla, jo prelijte s prelivom in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
