Ackee s soljeno ribo
Glasovi: 5
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Ackee s slano ribo je tradicionalni jamajški zajtrk. Ackee (v tem receptu iz konzerve) se duši s čebulo, papriko in filejem slane trske. Preden se trska doda v ponev, se nekaj ur namaka v vroči vodi, da se njen okus omili. Zelišča in začimbe vključujejo česen, vejico svežega timijana, papriko, črni poper in pekoč karibski škotski poper, ki je bistvena sestavina vsake jamajške jedi. Ackee s slano ribo se običajno postreže s prilogo – rižem ali krompirjem – ali preprosto s kruhom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g fileja soljene trske
- 0,5 skodelice rastlinskega olja
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 vejica svežega timijana
- 2 čebuli, tanko narezani
- 4 mlade čebule, sesekljane
- 1 skodelica tanko narezanih sladkih paprik različnih barv (rdeča, oranžna, rumena, zelena)
- 1/4 drobno sesekljanega škotskega popra (odstranite semena)
- 1 pločevinka (560 g) odcejenega ackeeja iz konzerve
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, sladka paprika, čili paprika, timijan, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Sol s soljene trske sperite v hladni vodi in ribo namakajte v vroči vodi 1 uro. Nato odcedite in jo za nadaljnjo uro namakajte s svežo vročo vodo. Riba se bo namakala skupno 2 uri.
- V srednje veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednjem ognju, nato dodajte sesekljan česen in pražite 30 sekund. Dodajte vejico timijana in pražite 30 sekund. Dodajte čebulo, mlado čebulo, papriko in škotski škotski preliv ter pražite še 5 minut. Premešajte, da se sestavine združijo.
- V ponev dodajte pripravljeno trsko in kuhajte 5 minut, po potrebi mešajte. V ponev dodajte ackee in kuhajte še 2 minuti. Začinite s črnim poprom in ugasnite ogenj. Končano jed potresite s papriko.
Avtor recepta - Ouida Bradshaw, profesionalna kuharica in ustanoviteljica družinske restavracije v Nashvillu v Tennesseeju, ki temelji na jamajških prehranskih standardih, pripravlja tudi hindujsko navdihnjene obroke za rastafarijance.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
