Kremna piščančja in testeninska juha
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kalorije 626, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 4 G., holesterol 91 mg, natrij 2285 mg, sladkor 6 G.
Piščančji sopas je priljubljena juha, ki se tradicionalno pripravlja iz testenin, mirepoixa (sesekljane čebule, korenja in zelene), klobase ali šunke, piščanca in nesladkanega kondenziranega mleka za kremast zaključek. V svojem receptu sem namesto mleka uporabila konzervirano kremno piščančjo juho, tako kot to počne moja mama. Konzervirana juha je osnova za impresivne večerje, od juh in enolončnic do pekovskih izdelkov. Na Filipinih sopas velja za tolažilno hrano, ki jo običajno jemo za zajtrk, v hladnem vremenu ali kot lahka, krepčilna juha. Kot številne klasične filipinske jedi je tudi na sopas vplivala zahodna kuhinja in danes je cenovno ugoden način, da napolnite družinski želodec. Njegovo priljubljenost spodbuja kombinacija sestavin in kremasta tekstura. »Sopas lahko pripravite tudi v velikih količinah, ki zdržijo več dni,« pravi avtor receptov Richmond Flores.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 litra rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 piščančja fileja (180–220 g vsak)
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 srednje velika korenčka, drobno narezana
- 2 stebla zelene, drobno narezana
- 1 srednje velika rumena čebula, drobno narezana
- 0,5 skodelice sesekljane šunke (približno 90 g)
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 3 žlice ribje omake
- 2 skodelici kratkih testenin
- 1 pločevinka (300 g) piščančje juhe iz konzerve ali 1 pločevinka (340 g) nesladkanega kondenziranega mleka
- Sesekljana mlada čebula za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju zavrite. piščančja juha Zavrite. Zmanjšajte ogenj, da juha komaj vre.
- Piščanca začinite s soljo in poprom, dodajte ga v juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 6–8 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se piščanec 5 minut ohladi v juhi. Odstranite prsi in jih s prsti ali dvema vilicama natrgajte na majhne koščke. Piščanca in juho hranite ločeno.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte korenje, zeleno in čebulo ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 4–5 minut. Dodajte šunko in česen ter kuhajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, približno 1 minuto. Dodajte ribjo omako. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se okusi ne prepojijo, 4–5 minut.
- Dodajte piščančjo juho in 2 skodelici vode ter zavrite. Dodajte testenine in zmanjšajte ogenj. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler testenine niso mehke, 6–7 minut.
- Vmešajte piščančjo juho iz konzerve, dokler ni gladka. Dodajte narezano piščančje meso in kuhajte, dokler se ne segreje. Postrezite okrašeno z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
