Domače bagel pice z zelenjavo

Glasovi: 2

Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 491, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 2 G., holesterol 27 mg, natrij 602 mg, sladkor 5 G.

Te miniaturne pice na domačih rogljičkih so odlična poslastica za otroško zabavo. Okrašene so z zelenjavo v obliki veselih obrazov in so popolne velikosti za majhne roke. Rogljičke je najbolje speči vnaprej, pri čemer upoštevajte, da mora testo počivati čez noč.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Domače testo za bagel

1,5 skodelice (190 g) moke z visoko vsebnostjo glutena
2 čajni žlički (6 g) svetlo rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke hitro delujočega kvasa
1 in 1/4 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice (120 g) tople vode (približno 40 °C)
2 žlici ječmenovega sladnega sirupa
Olje brez okusa za mazanje sklede
1 žlica sode
Sprej za peko na pekačih
1 veliko jajce, stepeno z 1 žlico vode
Posušen strt česen za posipanje

Pica

1,5 skodelice kupljenega v trgovini paradižnikova omaka za pico
1,5 skodelice drobno naribane mocarele
12 prerezanih na pol obročkov bananinih paprik
48 obročkov črnih oliv
6 oranžnih grozdnih paradižnikov, narezanih na četrtine (ali 12, prerezanih na pol, če so premajhni)
0,5 skodelice cvetov brokolija, narezanih na 0,5 cm velike koščke
Parmezan, sveže nariban

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bageli, vrhunska moka, kvasno testo, omaka za pico, mocarela sir, bananin poper, olivno, grozdni paradižniki, brokolijevo zelje

Kuhanje jedi po receptu:

Domači bageli iz rjavega sladkorja

V skledi stoječega mešalnika zmešajte moko, rjavi sladkor, kvas in ¾ čajne žličke soli. V drugi skledi zmešajte toplo vodo z 0,5 žlice ječmenovega sladnega sirupa in nato dodajte suhim sestavinam. Zmešajte ročno, nato pa začnite gnetiti z mešalnikom s kavljem za testo, dokler testo ni gladko, 7–10 minut.
Testo dajte v naoljeno skledo, nato pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik čez noč.

Testo pustite počivati pri sobni temperaturi eno uro, nato ga stresite na čisto delovno površino. Razdelite ga na 12 enakih delov in jih zvaljajte v gladke kroglice. Bagele oblikujte tako, da v sredino vsake kroglice vstavite palec in nežno raztegnete prste, da oblikujete 2,5 cm veliko luknjo. Bagele pokrijte z brisačo in pustite vzhajati 15 minut.
Pečico segrejte na 230 °C. V veliki kozici zavrite vodo in dodajte sodo bikarbono ter preostalih 1,5 žlice ječmenovega sladnega sirupa.
Dva pekača obložite s peki papirjem ali silikonskimi podlogami (če uporabljate peki papir, dobro namastite) in poleg lonca z vrelo vodo položite čisto kuhinjsko krpo.
Naenkrat kuhajte štiri rogljičke po 1 minuto na vsaki strani (merite čas). Z žlico z režami ali lopatico jih preložite na kuhinjsko krpo, da odstranite odvečno vodo, nato pa jih preložite na pekač.
Bagele premažite s stepenim jajcem in potresite s posušenim česnom ter preostalo 1/2 čajne žličke soli. Pecite, dokler se ne zapečejo zlato rjavo in česen ni hrustljav, vendar ne zažgan, približno 12 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo.
Pice z bagelomPečico segrejte na 200 °C.

Bagele vodoravno prerežite na pol in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Vsako polovico premažite s tanko plastjo paradižnikove omake in 1 žlico naribane mocarele. Nato iz polovice obročka banane paprike naredite usta, iz dveh obročkov olive oči, iz grozdnega paradižnika nos in iz brokolija lase. Pecite, dokler se sir ne stopi, 8–10 minut. Potresite s sveže naribanim parmezanom in takoj postrezite. Pico lahko 1–2 dni hranite v hladilniku ali pa jo pred serviranjem pogrejete v pečici.