Darilna škatla z užitnimi krekerji s sirom

Glasovi: 1

Kako narediti - Darilna škatla z užitnimi sirovimi krekerji

Čas: 3 ure in 30 minut (vključno s časom hlajenja testa)
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2364, skupna maščoba 163 G., nasičene maščobe 100 G., beljakovine 100 G., ogljikovi hidrati 124 G., vlaknin 5 G., holesterol 621 mg, natrij 2127 mg, sladkor 3 G.

Ta čudovita užitna božična darila so narejena iz hrustljavih domačih krekerjev. Vsaka škatla vsebuje velikodušno porcijo sirovega namaza, ki je kot nalašč za pomakanje različnih prigrizkov, vključno s hrustljavo zelenjavo, mesnimi delikatesami in sirovimi krekerji, spečenimi iz ostankov testa. In seveda bodo vsi z veseljem jedli škatlice. Postrezite s šampanjcem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sirni krekerji

2 žlici jabolčnega kisa
2 veliki jajci, ločite beljake od rumenjakov
2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
1,5 čajne žličke grobe soli + dodatno za posip
1 čajna žlička suhe gorčice
1 čajna žlička paprike
0,5 čajne žličke kurkume
1 posoda (200 g) topljenega kremnega sira s pečenimi paprikami
12 žlic (165 g) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
0,5 žlice naribanega parmezana

Montaža in dekoracija

6 dolgih svežih drobnjakov
2 posodici (po 200 g) topljenega kremnega sira s pečenimi paprikami
Inningi: narezki in zelenjava, kot so rezine pršuta, salama, korenje, redkev, zelena in sveži krekerji
Posebna oprema: slaščičarska vrečka s srednje okroglo konico

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jabolčni kis, krekerji, jajca, gorčični prah, paprika, kurkuma, skuta

Kuhanje jedi po receptu:

Domači sirovi krekerji

V majhni skledi zmešajte kis, beljake in 3 žlice vode; postavite na stran. Rumenjake dajte v majhno skledo in jih postavite v hladilnik, dokler jih ne boste uporabili.

V multipraktiku zmešajte moko, sol, gorčico, papriko in kurkumo. Dodajte sirov namaz, maslo in parmezan ter mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Dodajte zmes beljakov in gnetite testo, dokler ne dobite krogle. Testo je lahko nekoliko mokro. Položite ga na velik kos plastične folije, ga razvaljajte v 1 cm debel kvadrat in ga zavijte v plastično folijo. Hladite, dokler se testo ne strdi, približno 1 uro.
Testo prerežite na pol. List peki papirja pomokajte in nanj položite en kos testa. Potresite z moko in pokrijte z drugim listom peki papirja. Testo razvaljajte v kvadrat debeline približno 0,3 cm in ga postavite v hladilnik, da se strdi, približno 30 minut. Ponovite s preostalim kosom testa.

Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Darilna škatla iz krekerjev

Iz enega kosa razvaljanega testa odmerite in izrežite 6 plošč za škatlo.Za zgornji in spodnji del uporabite dva kvadrata velikosti 10 cm, za daljši stranici dva pravokotnika velikosti 10 x 5 cm in za krajši stranici dva pravokotnika velikosti 8 x 5 cm. Plošče položite na enega od pripravljenih pekačev, pokrijte in postavite v hladilnik, da se strdijo, približno 15 minut. Ponovite s preostalim testom.
Testne plošče prebodite z vilicami (to bo preprečilo, da bi med peko preveč narasle). 2 čajni žlički vode zmešajte s preostalimi rumenjaki in testo premažite. Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnete, dokler se ne strdijo in po robovih postanejo zlato rjavi, približno 25 minut. Krekerje pustite, da se popolnoma ohladijo na pekačih na rešetki, približno 30 minut.
Zeleni čebulni lokMedtem v velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi. Srednje veliko skledo napolnite z ledom in vodo. Drobnjak stresite v vrelo vodo in ga kuhajte približno 30 sekund, dokler ne postane svetlo zelen in voljast. Takoj ga prenesite v ledeno vodo. Ko se popolnoma ohladi, ga osušite med dvema papirnatima brisačama.
Sirni nadevSirni namaz dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Prenesite v slaščičarsko vrečko s srednje velikim nastavkom.
Za izdelavo škatleNa delovno površino položite 10 m² kvadratno ploščo z ravno stranjo navzgor in po obodu nanesite sirovo lepilo. Daljši rob velike pravokotne plošče pritisnite v sirovo lepilo (pazite, da je zlati vrh obrnjen navzven). Za podporo plošče lahko uporabite pločevinko. Drugo veliko ploščo prilepite neposredno nasproti prve. Enako storite s preostalimi ploščami velikosti 8 x 5 cm. Na 4 vogale nanesite več sirovega lepila, da se stranske plošče bolje prilegajo. Če je katera od plošč premajhna, robove obrežite z ostrim nožem. Drugo škatlo sestavite na enak način.
Na vsako od preostalih kvadratnih plošč zavežite pentljo iz zelene čebule, da bodo spominjale na pokrove darilnih škatel. Preostali namaz s sirom z žlico nanesite na škatle, površino zgladite z majhno lopatico in nato nanje položite okrašene pokrove.
InningiUžitna darila postrezite s hladnim mesom, zelenjavo in sveže pečenimi krekerji.

Krekerji za serviranje:

Preostalo testo lahko uporabite za pripravo krekerjev in jih postrežete s sirovim namazom. Testo preprosto narežite na kose, jih prebodite z vilicami, položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 175 °C, dokler se ne strdijo in postanejo zlato rjavi, približno 25 minut.