Užitna deska za sir

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 733, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 5 G., holesterol 69 mg, natrij 1699 mg, sladkor 19 G.

Sirni krožnik je odlična poslastica za vsako priložnost. Siri, sadje, mesnine in druge predjedi, razporejeni na deski, niso le okusni, ampak tudi lepi. Vendar pa obstaja način, kako sirni krožnik narediti še boljši. Potrebovali boste testo za pico. Raztegnite ga, specite na žaru in dobili boste užiten sirni krožnik z odličnimi vdolbinami za sir in predjedi, pripravljen za vaše goste.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici olivnega olja, dodatno za pokapljanje
1 skodelica rdečega grozdja
0,5 skodelice suhih marelic, narezanih na 4 kose (približno 80 g)
0,5 skodelice polovic orehov (približno 60 g)
1 vejica rožmarina, nalomljena na majhne koščke
900 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
1 krog brie sira (220 g)
1/4 skodelice medu
1 skodelica poljubnih oliv (približno 140 g)
1 skodelica parmezana ali drugega trdega sira (približno 100 g)
200 g tankih rezin mesnih izdelkov, kot so salama, pršut in/ali mortadela (bolonjska klobasa)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, grozdje, suhe marelice, Parmezan, sir brie, olivno, orehi, rožmarin, salama, pršut

Kuhanje jedi po receptu:

Iz folije oblikujte pet diskov debeline 5 cm tako, da liste zmečkate: enega širokega 5 cm, dva široka 8 cm in dva široka 12,5 cm. Postavite na stran.
Dno in stranice pekača namastite z dvema žlicama olivnega olja. Grozdje, suhe marelice, orehe in rožmarin razporedite v eni plasti po robovih pekača. Aluminijaste diske položite v odprt prostor znotraj roba grozdja in pazite, da se ne dotikajo.

Testo za pico razvlečite na čisti delovni površini, dokler ne doseže velikosti pekača. Previdno ga dvignite in položite na aluminijaste diske, grozdje in druge sestavine. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi približno 1 uro.
Žar segrejte na srednjo temperaturo. Odstranite plastično folijo s pekača in pekač postavite na rešetko žara. Žar pokrijte s pokrovom in pecite, dokler se skorja po robovih ne strdi in se na vrhu ne posuši, približno 10 minut.
Z rokavicami za pečico ali brisačo obrnite pekač na žar, tako da so folija, grozdje in druge sestavine obrnjene navzgor; odstranite pekač. Pokrijte žar s pokrovom in pecite na žaru, dokler robovi niso zlato rjavi, približno 5 minut. Odstranite enega od 12-centimetrskih aluminijastih diskov in v votlino položite sir brie. Pokrijte žar s pokrovom in pecite na žaru, dokler skorja ni pečena in zlato rjava, brie pa se ne segreje, približno 10 minut.
Užitno desko s sirom s kleščami in toplotno odporno lopatico prenesite na servirni krožnik ali desko za rezanje. Odstranite preostale folijske diske in jih pokapajte z olivnim oljem, pri čemer pazite, da ne pride v stik s sirom brie. V najmanjšo skledo na deski s sirom nalijte med, v srednje sklede pa razporedite olive in parmezan.
Rezine suhomesnatega mesa zložite na kupček in jih položite v preostalo veliko skledo. Za serviranje položite majhno žlico v med, nož pa poleg sira brie. Sirno ploščo postrezite toplo in povabite goste, da si odtrgajo koščke kruha in jih pojedo s salamo in sirom ali pa jih pokapajo z medom.

Opomba

Če ste kupili dve 450-gramski kroglici testa za pico, ju pregnetite skupaj, preden ju segrejete na sobno temperaturo.