Svinjski file s pečenim zeljem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 400, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 6 G., holesterol 142 mg, natrij 604 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 400, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 6 G., holesterol 142 mg, natrij 604 mg, sladkor 9 G.
Svinjski file natremo z mešanico začimb in mletim koriandrom, ga na hitro ocvremo v ponvi do hrustljavega in dokončamo v pečici. Meso izpade neverjetno mehko in sočno. Za prilogo lahko v pečici spečemo cele krhlje zelja, dokler se zunanji listi ne obarvajo rjavo. Zelje in medaljone postrežemo s sladko-kislo omako iz paprike.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhno belo zelje, narezano na 8 krhljev
- 4 žlice nesoljenega masla (2 žlici stopljenega)
- 2 majhna svinjska fileja (skupaj približno 800 g), obrezana
- 2 čajni žlički mletega koriandra
- 1 rdeča paprika, drobno sesekljana
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 čajne žličke paprike
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, belo zelje, sladka paprika, vinski kis, koriander, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C. Zelje položite na pekač in pustite prostor za svinjino. Zelje premažite s stopljenim maslom, začinite s soljo in poprom. Pecite 15 minut.
- Medtem svinjino začinite s soljo, črnim poprom in koriandrom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 1 žlico masla. Dodajte svinjino in jo med obračanjem kuhajte 8 minut, dokler ne porjavi (če se svinjina zažge, zmanjšajte ogenj).
- Filetne fileje preložite na pekač k zelju; pekača ne pomivajte. Svinjino in zelje pecite skupaj, dokler termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 63 °C, 13 do 15 minut; file prenesite na desko za rezanje. Zelje pecite še 5 do 10 minut, dokler ni zlato rjavo.
- V isti ponvi na srednje močnem ognju stopite preostalo 1 žlico masla. Dodajte papriko, čebulo in česen, začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte papriko in mešajte 30 sekund.
- Dodajte vinski kis in sladkor, nato prilijte 1/3 skodelice vode in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, 1–2 minuti; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Svinjino narežite in jo skupaj z zeljem razporedite po krožnikih. Svinjino prelijte s sladko papriko in potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
