Svinjski file na žaru s črnim rižem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 4 G., holesterol 64 mg, natrij 449 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 4 G., holesterol 64 mg, natrij 449 mg, sladkor 3 G.
Nekatere sestavine v tej jedi so pečene na žaru, kar ima za posledico zelo okusno jed iz svinjine in zelenjave, polno poletnih okusov, še posebej, če je pečena na žaru na oglju. Svinjski file se peče v slivovi omaki, dokler ne dobi okusne skorjice. Za pripravo te omake preprosto zmešajte slivovo marmelado z riževim kisom, pikantnim sezamovim oljem in svežim ingverjem, ki mesu da azijski, sladko-pikanten okus. Na žaru se prav tako popečeta narezana rdeča čebula in bok choy. Svinjski file postrezite z narezano zelenjavo in dušenim črnim rižem, prelit z eksotično slivovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjska file (približno 0,5 kg)
- 1 skodelica črnega riža
- 1 rdeča čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
- 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje žara
- 0,5 skodelice slivove omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 čajni žlički olja čilija
- 1 čajna žlička drobno naribanega svežega ingverja
- 0,5 kg majhnega zelja bok choy (6-8 kosov), odstranite zunanje liste, šopke prerežite po dolgem na pol
- Sesekljana mlada čebula za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, črni riž nerone, čilijevo olje, ingverjeva korenina, zelje bok choy, slive
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. Riž skuhajte po navodilih na embalaži. Medtem rezine rdeče čebule in svinjino premažite z 1 žlico rastlinskega olja; začinite s soljo in črnim poprom. V majhni skledi zmešajte slivovo omako, 1 žlico kisa, 1 čajno žličko čilijevega olja in ingver; polovico omake prelijte v ločeno skledo.
- Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Pokrito pecite rdečo čebulo in svinjino, občasno obračajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 10 minut; čebulo preložite na krožnik. Svinjino premažite s slivovo omako in pokrito pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino svinjine, ne pokaže 60 °C do 63 °C, nato še 5 do 10 minut. Svinjino pustite počivati 5 minut, nato jo narežite.
- Medtem dajte bok čoj v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ni hrustljavo mehak, 2–4 minute. Odcedite ga in premešajte s preostalo žlico rastlinskega olja ter začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite na žaru, med obračanjem, dokler ni hrustljavo zoglenel, 2–3 minute. Zelje in rdečo čebulo grobo nasekljajte.
- Riž zrahljajte in ga razdelite na krožnike. Potresite z zelenjavo in postrezite s svinjino. V prihranjeno omako vmešajte preostalo žlico kisa in čajno žličko čilijevega olja. Omako prelijte čez svinjino in zelenjavo, okrasite z mlado čebulo in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
