Piščanec po lovsko z gobami in papriko
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Anne Burrell doda krepko, nežno piščančjo jed z dodatkom kosmičev rdeče paprike čebuli.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec (1,8–2,3 kg), narezan na 8–10 kosov
- 2 skodelici suhega belega vina
- Olivno olje, po potrebi
- Groba sol
- 2 veliki čebuli, narezani na kocke
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 4 zdrobljeni in drobno sesekljani stroki česna
- 1 rdeča paprika, narezana na 1,5 cm velike kocke
- 1 rumena paprika, narezana na 1,5 cm velike kocke
- 450 g olupljenih in narezanih kremnih šampinjonov
- 2 kozarca (800 g) Italijanski slivovi paradižniki, precejen skozi cedilo ali pretlačen
- 1 šopek timijana
- 3 lovorjeve liste
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje prsi, slivovi paradižniki, Krimini gobe, čebula, česen, sladka paprika, timijan, lovorjev list, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko, široko ponev nalijte olivno olje in ga segrejte na visoki temperaturi. Piščanca začinite s soljo in ga popecite v vročem olju, po potrebi v porcijah. Ko je piščanec porjavel, ga preložite na krožnik in odcedite večino odvečne maščobe.
- Po potrebi dodajte 1 žlico olivnega olja, da premažete dno ponve. Dodajte čebulo in zdrobljeno rdečo papriko, začinite s soljo in kuhajte na majhnem ognju 8–10 minut. Dodajte česen in kuhajte 1–2 minuti. Dodajte papriko in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2–3 minute. Dodajte gobe, začinite s soljo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Zalijte z belim vinom in zmanjšajte ogenj za polovico.
- Piščanca vrnite v ponev in dodajte paradižnik. Poskusite in začinite. Dodajte šopek timijana in lovorjev list. Tekočino zavrite in zmanjšajte ogenj. Ponev rahlo pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju 20–30 minut. Med kuhanjem občasno preverjajte nivo omake in po potrebi dodajte več vode. Tekočine mora biti dovolj, da prekrije piščanca.
- Piščanca vzemite iz ponve in ga položite na lep servirni krožnik. Poskusite omako, da se prepričate, da je dovolj začinjena, in po potrebi dodajte začimbe. Odstranite odvečno maščobo z površine omake. Omako prelijte čez piščanca. Česa takega še niste okusili!
Kategorije:
Podobni recepti
