Piščanec po lovsko z omako in zelenjavo

Glasovi: 2

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Nekaj žlic kaper, ki jih Giada De Laurentiis doda paradižnikovi omaki z belim vinom, da tej jedi rahlo slan okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 piščančja stegna
2 piščančji prsi, prerezani na pol, s kožo in kostjo
3/4 skodelice suhega belega vina
1 pločevinka (800 g) narezanih paradižnikov s sokom
2 čajni žlički soli, plus še malo po okusu
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra, plus več po okusu
1/2 skodelice vrhunske pšenične moke za paniranje
3 žlice olivnega olja
1 velika rdeča paprika, sesekljana
1 sesekljana čebula
3 drobno sesekljani stroki česna
3/4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
3 žlice kaper brez slanice
1,5 čajne žličke posušenih listov origana
1/4 skodelice grobo sesekljanih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje prsi, sladka paprika, čebula, česen, origano, bazilika, kapre, paradižniki, belo vino, moka

Kuhanje jedi po receptu:

Piščančje koščke potresite z 1 čajno žličko soli in popra. Piščanca rahlo povaljajte v moki.

V veliki težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte koščke piščanca in jih pecite 5 minut na vsaki strani. Če v ponvi ni prostora za vse piščance, jih pecite v dveh delih. Piščanca preložite na krožnik.
V isti ponvi dodajte papriko, čebulo in česen ter pražite na srednji temperaturi, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Dodajte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti za polovico, približno 3 minute.

Dodajte paradižnik s sokom, jušno osnovo, kapre in origano. Piščanca vrnite v ponev in ga obrnite, da se popolnoma prekrije z omako. Omako zavrite. Nadaljujte s kuhanjem na srednje nizkem ognju, dokler piščanec ni kuhan, približno 30 minut za prsi in 20 minut za stegna.

Piščanca s kleščami preložite na krožnike. Omako po potrebi kuhajte približno 3 minute, dokler se ne zgosti. Odvečno maščobo odstranite s površine omake. Omako prelijte po piščancu, potresite z baziliko in postrezite.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti