Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Prijeten oreščkast okus in koristne lastnosti kvinoje so prepričljivi razlogi, da jo poskusite v svojih jedeh. Kvinoja ni žito, temveč seme, čeprav kuhana kvinoja spominja nanj. Vendar ostaja to, kar je – semena kvinoje, in če pogledate od blizu, lahko vidite drobne prašnike. Ena najboljših jedi iz kvinoje je pilaf s kremnimi gobami. Kot priloga se odlično poda k mesu ali ribam. Med kuhanjem lahko namesto zelenjavne juhe uporabite piščančjo juho, vendar bodite previdni s količino dodane soli.

Sestavine:

• 1,5 skodelice kvinoje, dobro sprane in odcejene
• 1 žlica olivnega olja
• 1 majhna šalotka, olupljena in sesekljana
• 1/2 skodelice očiščenih in tanko narezanih kremnih gob
• 1/2 čajne žličke svežih listov timijana, odstranjenih s stebel
• 1 lovorjev list
• 1,5 čajne žličke grobe soli
• 3 žlice. zelenjavna juha ali vode

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvinoja, Krimini gobe, šalotka, lovorjev list, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Ponev postavite na visok ogenj in pustite, da se segreje. Vlijte olivno olje in ponev dobro premešajte, da se prekrije celotna površina. Dodajte šalotko in jo počasi pražite (dokler ne postane prozorna, vendar ne porjavi). Dodajte gobe in jih pražite do zlato rjave barve. V ponev dodajte kvinojo, timijan, lovorjev list, grobo sol in črni poper. Premešajte. Pustite, da se sestavine segrejejo, in jih na kratko popecite, da sprostijo svoj polni okus. Dvigujoča se para mora biti zelo aromatična.
2. korak
• Počasi in previdno prilijte zelenjavno juho (le-ta bo škropila, ker sta ponev in sestavine vroča). Ko mešanica začne močno vreti, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut. Po 15 minutah ugasnite ogenj, odstranite pokrovko in kvinojo zrahljajte. Ponovno pokrijte in pustite vreti 10 minut.
3. korak
• Po potrebi okusite in začinite. Postrezite.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Robert Surles je kuhar in avtor, čigar knjiga vsebuje jedilnike šolskih jedilnic, sestavljene iz receptov iz njegove lastne zbirke, pri čemer uporablja certificirane ekološke sestavine.