Piščančja enolončnica s cmoki

Glasovi: 2

Kako narediti piščančjo in cmokovno enolončnico

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Za pripravo te krepke in nasitne jedi nežno skuhajte nežne cmoke z dušenim piščancem. Za serviranje pogrejte juho iz konzerve, jo nalijte v sklede in nanjo položite piščanca in cmoke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec:

1 piščanec (1,6 kg), narezan na 8 kosov
1 pločevinka (300 g) koncentrirane zelene juhe ali piščančje juhe
3 sesekljana stebla zelene
1 velika čebula, sesekljana
2 lovorjeva lista
2 kocki piščančjega koncentrata
1 čajna žlička domače začimbe, glejte spodnji recept

Cmoki:

2 skodelici vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička soli
Ledena voda

Domača začimba:

1 žlica soli
1/4 skodelice črnega popra
1/4 skodelice česna v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, vrhunska moka, nekvašeno testo, zelena, čebula, česen v prahu, lovorjev list

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite s pripravo piščanca: Piščanca, zeleno, čebulo, lovorjev list, piščančjo jušno osnovo in domače začimbe dajte v velik lonec. Dodajte 4 litre vode in na srednji temperaturi zavrite. Piščanca kuhajte približno 40 minut, dokler se ne zmehča in sok ne postane bister.

Piščanca vzemite iz ponve in ko se dovolj ohladi, da si ne opečete rok, odstranite kožo in ločite meso od kosti. Piščanca vrnite v ponev in ga na nizkem ognju ohranjajte na toplem.
Za pripravo cmokov: V skledi zmešajte moko in sol ter oblikujte kupček. Na sredino kupčka nalijte malo ledene vode. S prsti postopoma dodajte približno 3/4 skodelice ledene vode, pri čemer delajte od sredine navzven. Testo pregnetite in ga oblikujte v kroglo.

Čisto delovno površino obilno pomokamo. Testo (bodi čvrsto) razvaljamo na debelino 0,3 cm, začenši od sredine. Testo pustimo počivati nekaj minut.

Medtem v lonec s piščancem vlijte juho iz konzervirane zelene in jo na srednje nizkem ognju zavrite. Kulinarični nasvet: Če je juha preredka, jo lahko zgostite. Preden dodate cmoke, preprosto zmešajte 2 žlici koruznega škroba in 1/4 skodelice vode ter vmešajte v juho.

Nato testo narežite na 2,5 cm velike kose. Kos testa prepognite na pol in ga spustite v vrelo juho. Ponovite s preostalimi kosi. Piščanca pri dodajanju cmokov ne mešajte. Nežno zavrtite ponev, da se cmoki pogreznejo in skuhajo. Kuhajte, dokler cmoki ne priplavajo na površje, 3–4 minute.

Pri serviranju juho nalijte v tople globoke sklede in nanjo položite koščke piščanca in cmoke.

Domača začimba: Vse sestavine zmešajte in shranite v nepredušno zaprti posodi do 6 mesecev. Izkoristek: 1,5 skodelice.