Maroška morska enolončnica s kuskusom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 10 G., holesterol 96 mg, natrij 1564 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 10 G., holesterol 96 mg, natrij 1564 mg, sladkor 9 G.
Ta živahna jed v maroškem slogu je pripravljena v samo pol ure. Kozice in školjke se dušijo v pikantni paradižnikovi omaki z zelenim fižolom in olivami. Postrezite s kuskusom. Preden školjke dodate v omako, jih s krtačo zdrgnite, da odstranite pesek in zelene dlačice. Ko je jed pripravljena, iz ponve odstranite vse neodprte školjke, da se izognete morebitnemu kvarjenju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica kuskusa
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čebula, narezana na tanke pol obroče
- 1 žlica paprike
- 1 žlica mlete kumine
- 1 škatla (735 g) sesekljanih paradižnikov ali 2 pločevinki sesekljanih paradižnikov iz konzerve po 400 g
- 220 g zelenega fižola, odstranjenih koncev, stroki narezani na 2 cm velike koščke.
- 0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv + 1/4 skodelice slanice
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
- 900 g školjk, opranih s krtačo in brez brade
- 340 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: školjke, kozice, kuskus v zrnu, pasirani paradižniki, zeleni fižol, olivno, olivna slanica, koriander, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Kuskus dajte v srednje veliko toplotno odporno skledo, dodajte 1 skodelico vrele vode in premešajte. Pokrijte s plastično folijo in postavite na stran.
- V veliki ponvi z debelim dnom ali nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte papriko, kumino, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pražite med mešanjem, dokler se čebula ne prekrije z začimbami, približno 1 minuto.
- Vmešajte 0,5 skodelice vode, paradižnik, zeleni fižol, olive s slanico in koriander. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 5 minut.
- Dodajte školjke. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne začnejo odpirati, 3–5 minut. Dodajte kozice; nadaljujte s kuhanjem pokrite, dokler se školjke ne odprejo in kozice ne postanejo motne in rožnate, približno 5 minut.
- Zavrzite vse neodprte školjke. Kuskus zrahljajte z vilicami. Razdelite ga na krožnike; na vrh položite dušene morske sadeže in potresite s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
