Piščanec s cmoki v gosti juhi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 577, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 3 G., holesterol 132 mg, natrij 882 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 577, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 3 G., holesterol 132 mg, natrij 882 mg, sladkor 1 G.
Vsa družina bo oboževala to krepko juho s piščancem in cmoki. Začnite s pripravo bogate piščančje juhe z zelišči. To bo osnova tako za juho kot za cmoke. Testu za cmoke dodajte veliko zelišč, da jim daste svež okus. Cmoke narežite na koščke in jih enega za drugim spuščajte v vrelo juho, pri čemer pazite, da se ne sprimejo. Cmoki bodo pripravljeni v nekaj minutah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice nesoljenega masla + 1 žlica.
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 cel piščanec, težak 2,2–2,6 kg, narezan na 8 kosov (vključno z vratom)
- 6 žlic vode
- 6 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 5-6 svežih vejic timijana + 1 žlica sesekljanih listov
- Majhen šopek stebel peteršilja + 1 žlica sesekljanih listov
- 2 sveži vejici žajblja + 1 žlica sesekljanih listov
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 steblo zelene, obrezano in prerezano na pol
- 2-3 žlice moke + 1 žlica. l.
- 1 žlica grobe soli + več po okusu
- Posebna opremakuhinjska vrvica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, zelena, timijan, žajbelj, črni poper v zrnu
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 1/4 skodelice masla in na njej rahlo prepražite čebulo in česen, približno 3 minute. Dodajte piščanca, vodo in jušno osnovo, pri čemer pazite, da tekočina le pokriva piščanca. Vejice timijana, stebla peteršilja in vejice žajblja zavežite v snop in jih dodajte v ponev skupaj s poprom in zeleno. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in piščanca kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 30 minut, pri čemer posnemajte morebitno peno. Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite, da se ohladi. Zeleno in solato vzemite iz ponve ter ju zavrzite. Jušno osnovo odstavite. Ko se piščanec dovolj ohladi, da ga lahko primete, meso odstranite s kosti in ga natrgajte na koščke velikosti grižljaja.
- V veliki skledi zmešajte 2 skodelici moke s preostalimi sesekljanimi zelišči in 1 žlico soli. V sredini naredite vdolbinico in vanjo vlijte 1 skodelico piščančje jušne osnove, vključno z maščobo. Z vilicami postopoma zmešajte jušno osnovo in moko. Ponavljajte in dodajajte več moke in/ali jušne osnove, dokler ne nastane mehko testo. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še več moke, po 1 žlico naenkrat. Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v 0,3–0,5 cm debelo ploščo. Testo narežite na 5 cm velike kvadratke, nato pa kvadratke diagonalno prerežite na pol, da ustvarite trikotnike.
- Juho zavrite in postopoma dodajajte cmoke, pri čemer na njih pustite malo moke, da se juha nekoliko zgosti. Pazite, da se cmoki pri dodajanju v ponev ne dotikajo. Kuhajte, dokler ne priplavajo na površje. Če juha ni dovolj gosta, v majhni skledi z vilicami zmešajte 1 žlico masla in 1 žlico moke. Mešanico počasi vmešajte v juho, dokler se juha ne zgosti. Dodajte piščanca in juho nalijte v sklede.
Kategorije:
Podobni recepti
