Čičerikina enolončnica
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 465, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 15 G., holesterol 0 mg, natrij 779 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 465, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 15 G., holesterol 0 mg, natrij 779 mg, sladkor 11 G.
Ta vegetarijanska enolončnica je prepojena s toplimi, aromatičnimi začimbami, ki jih običajno najdemo v maroških tažinih. Pečen ohrovt in čičerika dodata teksturo in prijeten okus, ki uravnoteži naravno sladkost karamelizirane čebule in korenja. Pred serviranjem potresite z alepskim poprom ali pekočo papriko. Postrezite s kremastim sirom labneh, svežim peteršiljem in pita kruhom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici + 2 čajni žlički madžarske paprike
- 4 čajne žličke mletega ingverja
- 2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
- 2 čajni žlički mlete kurkume
- 0,5 skodelice olivnega olja + dodatno za serviranje
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 korenčka, olupljena in diagonalno narezana na 2,5 cm debele kose.
- 1 majhna paprika poblano, brez semen in sesekljana
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve, po možnosti pečenih
- 2/3 skodelice narezanih oliv Castelvetrano
- 2 pločevinki čičerike po 425 g, tekočino shranite, čičeriko sperite
- 1 majhen šopek ohrovta, stebla obrezana, listi natrgani na 7 cm velike koščke.
- Za serviranje: sir labneh, sesekljan svež peteršilj, alepski poper, rezine limone in popečen pita kruh
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, listnato zelje, korenček, paradižniki, olivno, poblano paprika, mleti ingver, kurkuma, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, ingver, poper in kurkumo. Postavite na stran.
- V veliki ponvi z debelim dnom ali nizozemskem loncu segrejte 1/4 skodelice olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte česen, čebulo in 1 žlico soli ter kuhajte, občasno mešajte in strgajte dno, dokler čebula ni zelo mehka in zlato rjava, približno 15 minut.
- Dodajte korenje in poblano papriko ter kuhajte, dokler se barva ne poglobi, vendar je zelenjava še vedno čvrsta, približno 3 minute. Dodajte polovico mešanice paprike in premešajte, da se prekrije. Kuhajte, dokler začimbe ne zadišijo, 1 do 2 minuti.
- Dodajte paradižnik, olive, vso tekočino iz čičerike, polovico čičerike in 1 skodelico vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka in čičerika ni zelo mehka, 35–45 minut.
- Medtem postavite dve rešetki v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C. V veliki skledi zmešajte ohrovt, 2 čajni žlički soli, preostalo 1/4 skodelice olivnega olja ter čičeriko in začimbe. Razdelite na dva pekača in pecite, enkrat premešajte, dokler se na mestih ne zapečejo, 15 do 25 minut.
- Enolončnico postrezite s praženim zeljem in čičeriko, okrasite z labnehom, potresite s peteršiljem, alepskim poprom, malo limoninega soka in pita kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
