Klasični ocvrt piščanec za piknik

Glasovi: 3

Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Ta neverjetna piščančja jed, ocvrta v testu, z dišečo hrustljavo skorjo in nežnim, sočnim mesom, je enostavna in okusna jed, ki jo lahko pripravite za piknik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marinada

1 piščanec, narezan na 8-10 kosov (približno 1,8 kg)
2 čajni žlički sladkorja
2 čajni žlički grobe soli
Malo pekoče omake
3 skodelice kislega mleka

Testo

1 skodelica moke
1 skodelica koruznega škroba
2 čajni žlički pecilnega praška
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 čajna žlička dimljene sladke paprike
1/4 čajne žličke čilija de arbol v prahu
1 in 3/4 skodelice hladne vode
10 žlic olja iz oljne repice
Drobna morska sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, moka, škrob, paprika, drevesni poper, pekoča omaka, kislo mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Za marinado: V veliki skledi zmešajte pinjenec, sladkor, sol in pekočo omako. Premešajte. Dodajte piščanca in ponovno mešajte, dokler koščki niso popolnoma prekriti z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali do 24 ur. Piščanca občasno premešajte.
Piščanca vzemite iz marinade in ga popolnoma osušite. Kose položite na rešetko, postavljeno na pekač z robom, in jih pred peko pustite počivati pri sobni temperaturi 30 minut.

Za testo: V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sol, poper, papriko in čili. Počasi vmešajte vodo in mešajte, dokler ni gladko. Testo pustite počivati 15 minut pri sobni temperaturi.
V velikem nizozemskem limu segrejte olje na 180 °C. V testo položite polovico piščanca.
Piščančje kose enega za drugim vzemite iz testa (pustite, da se odvečno testo odcedi nazaj v skledo) in jih previdno spustite v olje. Piščanca pecite približno 12 minut, pri čemer prilagajajte ogenj, da ohranite želeno temperaturo (med 150–160 °C (300–320 °F) na termometru), dokler ni zlato rjav in pečen. Piščančje kose položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje, nato jih preložite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač z robom, in jih potresite z malo morske soli.

Olje segrejte nazaj na 180 °C in prepražite preostali piščanec.

Kategorije:

recept / Piknik / 1. maj / Glavne jedi / Ptica / Bobby Flay

Podobni recepti