Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ena najpogostejših jedi v italijanski kuhinji je piščanec z mehkim parmezanom. Ta jed se običajno postreže s testeninami, kuhanimi al dente. Piščanec se peče v pečici in ne cvre v ponvi, kar zagotavlja, da ostane sočen in okusen. Pečena sirova skorja je poseben in bistven element jedi. Priprava ne traja dolgo, rezultat pa bo zagotovo navdušil.

Sestavine:

• 2 piščančji prsi, brez kože in kosti (približno 300 g vsaka)
• 1/4 žlice plus 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 450 gr. paradižnikova mezga
• 0,5 žlice plus 2 žlici naribanega parmezana
• 1/4 skodelice naribane bazilike
• 0,5 skodelice moke
• 3 velika jajca
• 1 in 1/4 žlice naribanega mocarele (približno 170 g)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, paradižnikova omaka, mocarela sir, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščančje prsi narežite po dolžini in prečno, da oblikujete 4 tanke, naravne zrezke. Položite jih v plastično folijo in s kladivom ali težko ponevjo tolčite na debelino 0,6 cm. V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte približno 1 minuto, dokler se česen ne zmehča.
2. korak
• Dodajte paradižnikovo mezgo, v kozarec nalijte 1 skodelico vode, sperite in vsebino vlijte v ponev. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 10 minut. Vmešajte 1/4 skodelice parmezana in baziliko. Polovico mešanice razporedite po dnu 3000 ml pekača. Segrejte žar ali pečico z vključenim žarom.
3. korak
• Medtem v plitvi skledi zmešajte moko, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra. V drugi plitvi skledi stepite jajca z 1/4 skodelice parmezana. V ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. V moki povaljajte 2 piščančja zrezka, otresite odvečno moko in ju pomočite v jajčno mešanico. Previdno ju položite v ponev in pecite do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani.
4. korak
• Kotlete položite v pekač. V ponev dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in na enak način popecite še preostala 2 piščančja kotleta. Nato ju prav tako položite v pekač.
5. korak
• V ločeni skledi zmešajte mocarelo in preostali 2 žlici parmezana.
  
  Piščanca potresite s polovico mešanice sira, prelijte s preostalo omako in preostalo mešanico sira. Pecite, dokler se sir ne stopi, približno 2 minuti.

Glasovi: 18 let