Kubanska jed "Ropa vieja"
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kubanska jed "Ropa vieja" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg mesa za bok ali zrezka za bok
- 4 srednje velike čebule, grobo sesekljane in prerezane na pol
- 2 grobo narezana korenčka
- 3 grobo sesekljana stebla zelene
- 2 lovorjeva lista
- 2 žlici olivnega olja
- 4 zdrobljeni stroki česna
- 4 zdrobljene jalapeño paprike
- 2 zeleni papriki, brez semen in narezani
- 1 žlica soli
- 10 svežih češpljevih paradižnikov, brez semen in narezanih, ali 2 pločevinki narezanih paradižnikov
- 1/2 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, česen, korenček, zelena, jalapeno paprika, sladka paprika, slivovi paradižniki, lovorjev list, origano, kumina, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso, 2 sesekljani čebuli, korenje, zeleno in lovorjev list dajte v velik lonec. Prelijte z vodo do višine 5 cm nad mesom. Zavrite in kuhajte brez pokrova 1,5–2 uri.
- Ko je meso mehko, ugasnite ogenj in ga pustite, da se 20 minut hladi v tekočini. Meso vzemite iz juhe. Zelenjavo zavrzite in juho precedite skozi cedilo. Juho vrnite na ogenj in jo zmanjšajte za polovico, približno 20–30 minut. Ko se meso ohladi, mu odrežite maščobo in ga ločite na približno 5 cm široke pramene.
- Medtem ko se juha reducira, segrejte olje v veliki ponvi. Na srednji temperaturi, približno 10 minut, prepražite preostalo polovico čebule, česen, jalapeño in zeleno papriko, dokler se ne zmehčajo. Dodajte žlico soli.
Dodajte 3 skodelice koncentrirane jušne osnove in paradižnik. Kuhajte 10 minut na srednji temperaturi. Dodajte koščke mesa, peteršilj, origano in kumino. Kuhajte še 10 minut.
Postrezite z belim rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
