Francoska jed iz trske "Akra"
Glasovi: 1
Čas: 30 minut plus čas gnetenja testa
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Francoska jed "Akra" iz trske - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Trska:
- 225 g soljene trske, ločene na vlakna
- 1 vejica svežega timijana
- 2 vejici peteršilja
- 1 steblo mlade čebule
- 2 drobnjaka
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1/2 jamajške čili paprike Scotch Bonnet
- Koruzno olje za cvrtje (5 cm)
Testo:
- 1 skodelica pšenične moke
- Sol in mleti črni poper
- 2 jajci
- 1/2 skodelice mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, timijan, piment, čili paprika, zelena čebula, peteršilj, vrhunska moka, jajca, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Za testo zmešajte moko in začimbe v srednje veliki skledi. Na sredini mešanice moke naredite vdolbinico in vanjo eno za drugim vmešajte jajca, pri čemer mešajte z metlico, dokler zmes ne postane gosta, gladka pasta.
Posodo pokrijte z vlažno krpo in pustite stati 1-4 ure. - Za kuhanje ribV multipraktik dajte trsko, timijan, peteršilj, mlado čebulo, drobnjak, piment in čili ter mešajte, dokler ne nastane gosta pasta. To pasto vmešajte v testo.
- V težki litoželezni ponvi ali cvrtniku segrejte koruzno olje na 180–190 °C (350–375 °F) in ga napolnite do globine 5 cm (2 palca). V olje polagajte koščke testa, po eno čajno žličko naenkrat. Cvrtite, dokler akras ne postane svetlo rjav, enkrat ga obrnite. Ko je pečen, akras odstranite z žlico z režami in ga položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Avtor recepta - Pisateljica o hrani Jessica B. Harris, avtorica knjig Sky Juice in Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking
Kategorije:
Podobni recepti
