Piščanec Tikka Masala
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Tikka je perzijska beseda, ki pomeni koščke, masala pa je mešanica indijskih začimb.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piščanec in marinada:
- 1 narezan na 10 kosov
cel piščanec (1,4 - 1,8 kg) - Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica naravnega jogurta
- 2 žlici dimljene paprike
- 1 žlica mletega koriandra
- 1 žlica mlete kumine
- 2 čajni žlički kajenskega popra
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 1 kos olupljenega in naribanega ingverja (2,5 cm)
Omaka Tikka masala:
- 1 pločevinka (410 g) pečenih paradižnikov iz konzerve, narezanih na kocke
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici (30 g) masla
- 2 zdrobljena stroka česna
- 1 velika čebula, narezana na pol obroče
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlica dimljene paprike
- 2 čajni žlički mešanice začimb Garam masala
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, paradižniki, paradižnikova mezga, čebula, česen, ingverjeva korenina, paprika, koriander, kumina, mleti kajenski poper, cimet, limonina lupinica, garam masala, vinski kis, jogurt, smetana, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Za piščanca in marinado: Piščančje kose začinite s soljo in poprom. V skledi zmešajte jogurt s papriko, koriandrom, kumino, kajenskim poprom, limonino lupinico, cimetom, česnom in ingverjem. Dobro premešajte in vlijte v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Dodajte piščančje kose in pretresite, da se enakomerno prekrijejo. Vrečko postavite v hladilnik in marinirajte eno uro.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetke žara obrišite z naoljeno papirnato brisačo, da ustvarite površino proti prijemanju. Piščanca vzemite iz marinade in otresite odvečno marinado. Koščke piščanca pecite na žaru do hrustljavega videza, 3–4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- Za omako: Holandski lonec postavite na srednji ogenj. (Lahko pa to jed kuhate tudi pod pritiskom. Čas kuhanja preprosto prepolovite in kuhajte na srednji temperaturi pri srednjem tlaku.)
Prilijte rastlinsko olje in dodajte maslo. Dodajte česen in čebulo. Pražite, dokler ne postaneta prozorna in dišeča, 3–4 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo, papriko in garam masalo. Kuhajte 2–3 minute, dokler se začimbe ne prepražijo in paradižnikova mezga ne skuha.
Dodajte paradižnikovo mezgo, kis in pečenega piščanca. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni mehak, 25–30 minut. Vmešajte sladko smetano. Začinite s soljo in poprom. Potresite s koriandrom.
Vino za to jed: suho belo vino rizling ali peneče vino
Kategorije:
Podobni recepti
