Piščanec, dušen v masala omaki
Glasovi: 13
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Piščanec, dušen v masala omaki - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,4 kg piščančjih nog
- 1 kos olupljenega ingverja (2,5 cm)
- 4 olupljeni stroki česna
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1/2 čajne žličke posušenih čilijevih kosmičev
- 4 žlice mletih mandljev, plus 3/4 skodelice praženih mandljevih lističev za okras
- 1/2 skodelice vode
- 5 zdrobljenih jagod kardamoma
- 1 cimetova palčka, prelomljena na pol
- 2 lovorjeva lista
- 4 popki klinčkov
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 drobno sesekljani čebuli
- 1 skodelica grškega jogurta
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 1/2 skodelice rozin
- 1 čajna žlička mešanice začimb Garam masala
- 1 žlica sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, ingverjeva korenina, čebula, česen, jogurt, smetana, garam masala, kumina, koriander, kosmiči rdeče paprike, kardamom, cimet, lovorjev list, nagelj, rozine, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Ingver, česen, kumino, koriander in čili dajte v multipraktik ali terilnik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mlete mandlje in vodo ter ponovno mešajte.
- V veliki ponvi segrejte olje in dodajte koščke piščanca (v serijah, da se cvrejo in ne dušijo) ter jih pražite, dokler se na obeh straneh ne zapečejo, nato pa jih preložite na servirni krožnik.
Dodajte začimbe in jih premešajte z oljem. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi, vendar naj bo ogenj nizek in pogosto mešajte, da se čebula ne prime.
Vmešajte sesekljane testenine in enakomerno pražite, dokler se vse ne začne rjaveti. Dodajte jogurt (pol skodelice naenkrat) in mešajte, da nastane omaka, nato dodajte jušno osnovo, smetano in rozine. - Ocvrtega piščanca vrnite v ponev skupaj s sokovi, ki so se zbrali pod njim, in ga potresite z garam masalo, sladkorjem in soljo po okusu. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, občasno poskusite, da se meso dobro prepeče.
Na tej točki rad ponev odstavim z ognja, piščanca razdelim v servirne sklede, potresem z naribanimi mandlji in uživam. Preostalo vsebino ponve lahko shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Omake / Omake / Indijska kuhinja / Nigella Lawson
Podobni recepti
