Piščanec z garam masalo in pečeno zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Piščanec z garam masalo in pečeno zelenjavo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec (1,8–2,3 kg)
- 700 g rdečega krompirja, prerezanega na pol
- 450 g muškatne buče, narezane na velike kocke
- 1 srednje velika rdeča čebula, narezana na velike kocke
- 8 srednje velikih zdrobljenih strokov česna
- 1 kos ingverja, narezan na kolobarje (5 cm)
- 1/2 skodelice arašidovega masla
- 4 čajne žličke mešanice začimb Garam masala
- 2 žlici grobe soli
- Mleti črni poper
- 1/2 skodelice naravnega polnomastnega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, rdeči krompir, muškatna buča, rdeča čebula, česen, ingverjeva korenina, Arašidovo maslo, garam masala, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice olja, garam masalo, ingver, česen in žlico soli. Piščanca položite v velik pekač ali plastično vrečko, ločite kožo od prsi in nog ter z rokami vmasirajte večino mešanice v kožo.
Preostalo mešanico natrite po piščancu, znotraj in zunaj. Bedra zavežite s kuhinjsko vrvico. Rahlo pokrijte, postavite v hladilnik in marinirajte od 30 minut do 12 ur. - Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 205 °C.
Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da se odvečna voda odcedi, in marinado shranite. Piščanca pustite počivati pri sobni temperaturi, medtem ko se pečica segreva, približno 30 minut. - Ko je pečica segreta, krompir, bučo in čebulo položite na dno pekača. Dodajte preostalo marinado, preostalo 1/4 skodelice olja, preostalo žlico soli in dobro začinite s poprom. Premešajte. Piščanca položite s prsmi navzgor na zelenjavo in pecite, dokler koža ne porjavi in se zelenjava ne začne mehčati, približno 1 uro.
Piščanca premažite z jogurtom in ga pecite, dokler ni dobro porjavel, sokovi so pri prebadanju z nožem bistri, se krače na sklepih zlahka zvijejo in termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, pokaže 71–74 °C (160–175 °F), kar je približno 40–50 minut. Pred serviranjem pustite piščanca počivati vsaj 10–15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
