Cvetača Tikka Masala

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 525, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 14 G., holesterol 20 mg, natrij 369 mg, sladkor 14 G.

Indijska tikka masala ni nujno pripravljena s piščancem. Poskusite enako okusno vegetarijansko različico. Cvetača, čičerika in zeleni grah naredijo tikka masalo krepčilno, če pa tradicionalno smetano nadomestite s kislo smetano ali jogurtom, jed postane lažja, ne da bi pri tem žrtvovali okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice kisle smetane ali grškega jogurta
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica curryja v prahu
1,5 čajne žličke sladke paprike
1 glava cvetače, narezana na cvetke (približno 4 skodelice)
3 stroki česna, grobo sesekljani
1 cm ingverjeve korenine, grobo sesekljane
1 majhna čebula, grobo sesekljana
2 čajni žlički garam masale
1 pločevinka (800 g) paradižnikove mezge brez soli
1 pločevinka (400 g) oprane čičerike iz konzerve
1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
2 žlici nesoljenega masla
3 žlice sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
6 skodelic kuhanega rjavega riža za serviranje
Limonine krhlje za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, paradižnikova omaka, čičerika, grah, rjavi riž, koriander, ingverjeva korenina, kari, paprika, garam masala, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte 2 žlici kisle smetane, 1 žlico rastlinskega olja, 1 žlico vode, 1,5 čajne žličke curryja v prahu, 0,5 čajne žličke paprike in 1/4 čajne žličke soli. Dodajte cvetačo in premešajte, da se enakomerno premaže. Pokrijte skledo in pustite marinirati 30 minut.
Medtem v multipraktiku zmešajte česen, ingver, čebulo in 2 žlici vode ter mešajte, dokler zmes ni gladka. V nizozemskem loncu ali veliki 6-litrski ponvi z debelim dnom segrejte preostalo 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte mešanico čebule, garam masalo, preostali 2,5 čajne žličke curryja v prahu in preostalo 1 čajno žličko paprike. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se mešanica ne začne lepiti na dno ponve in se popeče, približno 4 minute.

Dodajte paradižnikovo mezgo, 1 skodelico vode, čičeriko in 2 žlici soli. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in čebula ne postane mehka, 10–15 minut.
Medtem segrejte pečico na žar, rešetko postavite 10 cm od grelnega elementa. Pekač obložite s folijo. Cvetačo dodajte v enem sloju in jo pecite na žaru, enkrat premešajte, dokler ni zlato rjava in ravno pečena, 8 do 10 minut.
V omako dodajte cvetačo in zeleni grah ter ponovno zavrite, nato odstavite z ognja. Vmešajte preostalih 6 žlic kisle smetane, maslo in koriander. Tikka masalo postrezite v globokih skledah z rjavim rižem in rezinami limone. Potresite s koriandrom.

Kategorije: