Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Če vedno pečete perutnino z zlato hrustljavo kožo, poskusite letos meso nadomestiti s puranjim filejem in ga popecite v ponvi. To hitro jed začnite na štedilniku in jo dokončajte v pečici.

Sestavine:

• 1 puranja prsa s kožo, vendar brez kosti (700 - 800 g)
• 1 paket (300–350 g) mešanih gob (odrezanih pecljev)
• 2 šopka mlade čebule ali majhna čebula, olupljena in prerezana na pol
• 4 stebla zelene, narezana na 8 cm dolge kose
• 2 šopa olupljenega majhnega korenja
• 3 žlice olivnega olja
• 3/4 čajne žličke posušenega majarona
• 2 drobno sesekljana stroka česna
• Sol in mleti črni poper
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, gobe, zelena, korenček, majaron, čebula, česen, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 245 °C.
  
  Veliko litoželezno ponev segrejte na visoki temperaturi. Puranovo kožo natrite z žlico olivnega olja, pod kožo pa vtrite majaron, česen, sol in poper.
  
  Purana s kožo navzdol, ne da bi ga premikali, popecite do zlato rjave barve, 4 do 5 minut. File obrnite, nato dodajte čebulo s prerezano stranjo navzdol in pražite do zlato rjave barve, še 4 do 5 minut.
2. korak
• Na čebulo položite zeleno in korenje, pokapajte z žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Dodajte gobe, pokapajte s preostalo žlico olja ter začinite s soljo in poprom.
  
  Ponev postavite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del purana, ne pokaže 71 °C in zelenjava ni mehka, 20 do 25 minut. Pred rezanjem pustite purana počivati ​​5 minut. Potresite s peteršiljem.

Glasovi: 11