Ocvrta čebula s piščancem v tandoori BBQ omaki

Glasovi: 1

Kako narediti - Ocvrtki iz čebule s piščancem v začinjeni BBQ omaki Tandoori

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ocvrta čebula s piščancem v omaki za žar z začimbami tandoori - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g piščančjih stegen brez kože in kosti
2 žlici olivnega olja
1 žlica mletega koriandra
Sol in mleti črni poper
2 žlici (30 g) masla
1 majhna čebula, drobno narezana
2 stroka česna, tanko narezana
1 žlica sesekljanega svežega olupljenega ingverja
2 žlici mešanice začimb Tandoori masala
1 pločevinka (425 g) paradižnikove omake
2 žlici melase
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica jabolčnega kisa
1 žlica svetlo rjavega sladkorja
1 žlica sesekljanih svežih listov koriandra
Palačinke (glejte recept spodaj)
Sesekljana zelena čebula za okras

Čebulne palačinke:

1/2 skodelice vrhunske pšenične moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
Ščepec soli
1,5 žlice rikote
3 jajca kategorije CO
1/4 skodelice mleka
4 drobno sesekljane mlade čebule
Maslo za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, rikota sir, vrhunska moka, jajca, mleko, zelena čebula, česen, ingverjeva korenina, limonin sok, jabolčni kis, paradižnikova omaka, sirup, rjavi sladkor, koriander, koriander, tandoori masala, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.

Piščančja bedra položite na pekač z robom, pokapajte z olivnim oljem, dodajte mleti koriander in začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca pecite v pečici, dokler ni pečen, približno 30 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del bedra, ne pokaže 71 °C.
BBQ omaka: Medtem v veliki, globoki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, česen in ingver ter začinite s soljo. Pražite, dokler čebula ni mehka in prozorna. Dodajte mešanico Tandoori Masala in pražite nekaj minut, dokler začimbe ne zadišijo. Čebula ne sme porjaveti ali se prijeti dna ponve.

Dodajte paradižnikovo omako, melaso, limonin sok, kis in rjavi sladkor. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 15–20 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu ter vmešajte sesekljan koriander. (Žar omako lahko pripravite dan prej in jo pred serviranjem pogrejete.) Če omaka postane pregosta, dodajte nekaj žlic vode, da dosežete želeno gostoto.

Piščanca vzemite iz pečice, ga preložite na desko za rezanje in pustite počivati nekaj minut. Piščanca narežite na 1 cm velike trakove in prelijte z omako. Hranite na toplem.
Za serviranje vroče palačinke položite na servirni pladenj in nanje položite piščanca tandoori. Potresite z mlado čebulo in postrezite.

Čebulne palačinke: V majhni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V srednje veliki skledi zmešajte rikoto, jajca in mleko. Mešanico moke vmešajte v mešanico rikote in nato vmešajte mlado čebulo.

Ponev segrejte na srednje nizkem ognju. Rahlo jo namastite z maslom, nato pa vanjo vlijte polno žlico testa. Pecite, dokler dno ni zlato rjavo in se robovi ne začnejo sušiti, približno 2–3 minute. Palačinko obrnite in pecite, dokler ni zlato rjava, približno še minuto. Ponovite s preostalim testom.