Skleda z rižem, cvetačo in piščancem tandoori

Glasovi: 5

Kako narediti - Skleda s piščancem tandoori, cvetačo in rižem

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Znani indijski piščanec tandoori se postreže v krepki skledi z rižem in sočno cvetačo. Za pripravo te jedi ne potrebujete posebne tandoori pečice; predhodno ogreta pečica na žaru je povsem v redu. Ključno je, da piščanca marinirate v jogurtovi omaki z indijskimi začimbami, da ustvarite okus tradicionalnega piščanca tandoori, in cvetačo pred peko na žaru marinirate v istem jogurtu. Dušen basmati riž s karijem postrezite v globokih skledah, prelit s piščancem, cvetačo in osvežilno kumarično-jogurtovo omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 piščančji prsi brez kosti in kože (skupaj približno 350 g)
4 skodelice majhnih cvetov cvetače (približno 220 g)
2 skodelici basmatija ali drugega dolgozrnatega riža
2 žlici sesekljanega svežega koriandra
1 kumara, brez semen in narezana na kocke
Limonine krhlje za serviranje
2 skodelici navadnega jogurta (ne z nizko vsebnostjo maščob)
2 žlici limoninega soka
3 čajne žličke curryja v prahu
2 čajni žlički drobno naribanega ingverja
1,5 čajne žličke drobno naribanega česna
3 žlice nesoljenega masla
1/4 skodelice paradižnikove mezge
4 široki trakovi limonine lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, cvetača, basmati riž, dolgozrnati riž, kumare, limonina lupinica, ingverjeva korenina, česen, paradižnikova mezga, kari, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije in jih meljite, dokler niso debeli nekaj manj kot 1,2 cm. V srednje veliki skledi zmešajte 1 skodelico jogurta, 1 žlico limoninega soka, 2 čajni žlički curryja v prahu, 1 čajno žličko naribanega ingverja, 1/2 čajne žličke naribanega česna in 2 čajni žlički soli. Polovico jogurtove marinade prelijte v drugo srednje veliko skledo.
Na obeh straneh vsakega piščančjega fileja naredite pet plitvih diagonalnih zarez in piščanca položite v eno skledo. Cvetke cvetače dajte v drugo skledo. Premešajte, da se popolnoma prekrijejo, nato pa pustite marinirati pri sobni temperaturi 15 minut.

V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte riž, preostalo 1 čajno žličko curryja v prahu, 1 čajno žličko ingverja in 1 čajno žličko česna ter mešajte, dokler ne zadiši in riž ne začne rjaveti, približno 1 minuto. Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte približno 30 sekund. Dodajte 2 3/4 skodelice vode, trakove limonine lupinice in 1 žlico soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Riž na hitro premešajte, da postrgate morebitne rjave koščke. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in se tekočina ne vpije, 20 minut. Odstavite z ognja, nato riž zrahljajte z vilicami in ponovno pokrijte za 5 minut. Nato odstranite limonino lupinico.
V srednje veliki skledi zmešajte 1 žlico koriandra, kumare, preostalo 1 skodelico jogurta, 1 žlico limoninega soka in 1 čajno žličko soli.
Pečico segrejte na žar, rešetko postavite 10 cm od grelnega elementa. Dva majhna pekača obložite s folijo. Na enega položite piščanca, na drugega pa cvetačo. Pecite na žaru, dokler piščanec ni porjavel in čvrst, cvetača pa na mestih zoglenela in mehka, 10 do 12 minut, pri čemer piščanca na polovici pečenja obrnite in cvetačo premešajte. Piščančje prsi narežite in rahlo začinite s soljo.
Riž razdelite na štiri krožnike. Na vrh dodajte piščanca, cvetačo, kumarično-jogurtovo omako, rezine limone in potresite s preostalim koriandrom.

Kategorije:

recept / Pecite na žaru v pečici / Glavne jedi / Žita, stročnice / Zelenjava in gobe / Ptica / / Jedi iz zelja / Jedi iz cvetače / Food Network - recepti

Podobni recepti