Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ribje palčke iz trske skuhajte v testu, pripravljenem z gazirano vodo, za osupljiv rezultat: prekrite bodo z lahko, hrustljavo zlato skorjico, ki bo razkrila najnežnejšo belo ribo pod njimi. Pri cvrtju v serijah vsakič izmerite temperaturo olja, da zagotovite enakomerno kuhanje in prijetno teksturo. Postrezite z jasminovim rižem, ki bo še bolj okusen, če med kuhanjem v vodo dodate nekaj narezanega ingverja. Za pomakanje postrezite z dušenim brokolijem, rezinami limone in tajsko čili omako.

Sestavine:

• 1 in 1/4 skodelice jasminovega riža
• 5 cm svežega ingverja, olupljenega in na tanko narezanega
• 1 majhen šopek brokolija, narezan na majhne cvetke (približno 4 skodelice)
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• 1 skodelica moke
• 1 žlica gorčičnega prahu
• 1 skodelica ohlajene peneče vode
• 0,7 kg pacifiške trske, narezane na sredini, brez kože, prečno narezane na 8 trakov
• 1-2 čajni žlički temnega sezamovega olja
• 4 mlade čebule, tanko narezane
• Sladka tajska čili omaka in rezine limone za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jasminov riž, ingverjeva korenina, brokolijevo zelje, moka, gorčični prah, gazirana voda, trska, sezamovo olje, zelena čebula, čilijeva omaka, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 120 °C (250 °F). V veliki ponvi zmešajte 2 skodelici vode, riž, ingver in ¾ čajne žličke soli. Zavrite, nato premešajte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne vpije in riž ni mehak, 16–18 minut. Odstavite z ognja in vmešajte brokoli (ne mešajte). Pokrijte in pustite, da se pari.
2. korak
• Medtem v ločeni veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte 5 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi do 190 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. V veliki skledi z metlico zmešajte moko, gorčični prah, 1/4 čajne žličke soli in gazirano vodo, dokler zmes ni gladka. Trsko potresite s soljo. Ribo po delih pomočite v testo, pri čemer pustite, da se odvečna voda odcedi nazaj v skledo, in jo cvrite, dokler ni zlato rjava in hrustljava, 6 do 7 minut. Prestavite na rešetko, postavljeno nad pekač, in začinite s soljo; ribo vrnite v pečico, da ostane topla. Med posameznimi serijami olje segrejte na 190 °C (350 °F).
3. korak
• Riž nežno zrahljajte z vilicami. Odstranite ingver, dodajte sezamovo olje in mlado čebulo ter začinite s soljo. Trsko postrezite s čili omako, brokolijevim rižem in rezinami limone.

Glasovi: 1