Trska v paradižnikovi omaki s komarčkom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 450, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 79 mg, natrij 1234 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 450, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 79 mg, natrij 1234 mg, sladkor 9 G.
Ta preprosta in okusna jed v italijanskem slogu je kot nalašč za večerjo sredi tedna ali nedeljsko družinsko kosilo. File trske je dušen v slani paradižnikovi omaki z olivami in komarčkom ter postrežen s hrustljavimi česnovimi krutoni. Vrhunec omake je suhi vermut: ko alkohol izhlapi, ostanejo pridihi zelišč, ki harmonično dopolnjujejo okuse paradižnika in komarčka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji trske brez kože, na sredini (170–200 g vsak)
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 čebula, tanko narezana
- 1 korenina komarčka, obrezana in na tanko narezana, ter sesekljana zelišča za serviranje
- 3 stroki česna (2 sesekljana, 1 zdrobljen)
- 1 žlica sesekljanega svežega origana
- 1/3 skodelice prerezanih na pol oliv Kalamata
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/3 skodelice suhega vermuta ali suhega belega vina
- 1 pločevinka (800 g) olupljenih celih paradižnikov iz konzerve, ročno zdrobljenih
- 4 rezine ciabatte, prerezane na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, čebulica komarčka, paradižniki, Olive Kalamata, belo vino, vermut, kruh ciabatta, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, komarček ter ščepec soli in črnega popra; med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča in začne rjaveti, približno 10 minut. Dodajte sesekljan česen, origano, olive in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler se česen ne zmehča, 1 do 2 minuti. Vmešajte vermut in kuhajte, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 3 minute. Dodajte paradižnik in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 5 minut.
- Trsko obilno začinite s soljo in črnim poprom ter kose razporedite v ponev z omako. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riba ni skoraj kuhana, 6–8 minut. Ugasnite ogenj in pustite ribo v omaki še približno 3 minute.
- Medtem ciabatto premažite z olivnim oljem in pecite na žaru 1-2 minuti na vsaki strani. Vtrite s strtim česnom.
- Ribo in omako razdelite po krožnikih, pokapajte z olivnim oljem, potresite z listi komarčka in postrezite s ciabatto.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
