Ocvrta riba v drobtinah in zeljna dekoracija
Glasovi: 3
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pred cvrtjem v ponvi fileje trske (ali druge bele ribe) namočite v mešanici mleka in jajc. Ta mešanica bo občutljivo ribo držala skupaj in preprečila, da bi se v ponvi razpadla, poleg tega pa deluje kot odlično "lepilo" za paniranje zdrobljenih krekerjev, pomešanih z moko in kajenskim poprom, v katerih se trska nato povalja. Paniranje v krekerjih ustvari zelo hrustljavo, okusno skorjico z rahlim pikantnim pridihom, meso v notranjosti pa je sočno in mehko. Ocvrto trsko postrezite z zrnato gorčico in jabolčno zeljno solato.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Zeljna solata
- 0,5 skodelice majoneze
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 žlica zrnate gorčice + dodatno za serviranje
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 - 0,5 čajne žličke kumine ali zelene
- Pol glave belega zelja, drobno narezanega (približno 6 skodelic)
- 1 majhen korenček, nariban
- 1 jabolko Gala, tanko narezano
- 1 šopek mlade čebule, tanko narezane
Ribe
- 1 veliko jajce
- 0,5 skodelice mleka
- 4 fileji trske ali druge bele ribe (po 170 g)
- 1/3 skodelice vrhunske moke
- 1/3 skodelice zdrobljenih krekerjev
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, belo zelje, korenček, jabolka, krekerji, jabolčni kis, polnozrnata gorčica, semena zelene, mleti kajenski poper, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Zeljna solata:
V veliki skledi zmešajte majonezo, kis, gorčico, sladkor, kumino, 1,5 čajne žličke soli in začinite s poprom po okusu. Dodajte zelje, korenje, jabolko in mlado čebulo, pokrijte in postavite v hladilnik.
Ribe:
V srednje veliki skledi stepemo jajce in mleko; dodamo trsko in jo na kratko mariniramo. Na krožniku zmešamo moko, zdrobljene krekerje, kajenski poper in ščepec soli. - V ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte 2,5 cm rastlinskega olja. Ribo vzemite iz mlečne mešanice in jo povaljajte v moki, da se popolnoma prekrije. V vročem olju cvrite do zlato rjave barve, 2–4 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi; začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s coleslaw solato in gorčico.
Kategorije:
Podobni recepti
