Panirana trska z dušenim ohrovtom
Glasovi: 4
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 381, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 6 G., holesterol 65 mg, natrij 537 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 381, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 6 G., holesterol 65 mg, natrij 537 mg, sladkor 0 G.
File trske se peče v pečici, zaradi česar je notranjost mehka in sočna s hrustljavo, zlato skorjo. Vse to brez dodane maščobe. Pred peko na žaru ribo premažite s pikantno majonezno-gorčično omako ter povaljajte v mešanici grobih, zračnih panko drobtin in peteršilja, da ustvarite okusno skorjo. Postrezite s praženo zimsko zelenjavo – endivijo in ohrovtom z vonjem po limoni. Ta jed je bogata z beljakovinami in vlakninami, zaradi česar je okusna in zdrava večerja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji trske brez kože, vsak po 170 g (ali druge čvrste bele ribe)
- 1 glava endivije, sesekljana
- 1 šopek ohrovta, stebla obrezana, listi nasekljani
- Sok polovice limone + rezine za serviranje
- 1/3 skodelice panko drobtin
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici majoneze
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, ohrovt, solata iz endvinije, limonin sok, mleti kajenski poper, panko drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite 15 cm od grelnega elementa in pečico segrejte na način žara. Premešajte na krožniku. panko drobtine z 1 žlico peteršilja. V majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico in kajenski poper. Trsko na obeh straneh posolite; vrh premažite z mešanico majoneze, nato pa jo povaljajte v mešanici drobtin in močno pritisnite, da se sprime.
- Pekač popršite z olivnim oljem in nanj položite trsko s panirano stranjo navzgor. Pecite v pečici, dokler riba ni pečena in panirana stran hrustljava ter zlato rjava, približno 6 minut.
- Medtem segrejte veliko ponev ali nizozemski lonec na srednji temperaturi. Dodajte 3 žlice olivnega olja, nato dodajte rdečo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne potemni, približno 3 minute. Dodajte endivijo, ohrovt, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra. Kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ne uvene, približno 3 minute. Dodajte limonin sok in preostalo 1 žlico peteršilja. Postrezite trsko z zelenjavo in rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
