Trska v pergamentu s paradižnikovo in bazilikino salso
Glasovi: 5
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 390, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 4 G., holesterol 90 mg, natrij 740 mg, sladkor - G.
Kalorije 390, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 4 G., holesterol 90 mg, natrij 740 mg, sladkor - G.
Fileje trske specite z nizkohidratno zelenjavno prilogo iz koruze in zelenega fižola v zavitku, obloženem s papirjem za peko. Za okrepitev nežnega okusa ribe fileje pred zaprtjem in peko premažite s koščki masla. Prelijte s suhim belim vinom. Jed postrezite v zavitku. Vaši gostje bodo navdušeni nad to edinstveno predstavitvijo. Za predjed pripravite salso iz češnjevih paradižnikov, šalotke, limonine lupinice in kapr. Njihov kiselkast okus se lepo ujema s sladkostjo paradižnika.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine (približno 2 skodelici)
- 2 žlički sesekljanih in odcejenih kaper
- 4 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice + 1 žlica soka
- 2 čajni žlički sesekljane šalotke
- 2 žlici sesekljane bazilike
- 1,5 skodelice svežih ali zamrznjenih koruznih zrn (odmrznjenih)
- 220 g zelenega fižola, očiščenega in diagonalno narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 4 fileji trske brez kože (180 g vsak)
- 2 žlici (30 g) masla, drobno sesekljanega
- 2 žlici suhega belega vina
- Posebna oprema: pergamentni papir
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: češnjevi paradižniki, kapre, limona, šalotka, bazilika, koruza, zeleni fižol, trska, maslo, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite 2 rešetki in jo segrejte na 200 °C. Izrežite 4 liste papirja za peko, vsak dolg 40 cm.
- V majhni skledi zmešajte paradižnik, kapre, 3 žlice olivnega olja, limonino lupinico in sok, šalotko, baziliko, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Postavite na stran, da se okusi prepojijo.
- Vsak list prepognite na pol in ga odprite kot knjigo. Liste papirja za peko položite na dva pekača (po dva na vsakega).
- V skledi premešajte koruzo in zeleni fižol s preostalo žlico olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in malo mletega črnega popra. Mešanico enakomerno razdelite na 4 liste papirja za peko, tako da jo položite na eno stran pregiba. Vsak file trske potresite s 1/4 čajne žličke soli in ga položite na zelenjavo. Prelijte s koščki masla in pokapajte z vinom.
- Pokrijte s polovico papirja za pečenje, pri čemer vzdolž odprtega roba pritisnite in naredite majhne gube, da se tesno zapre. Pecite, dokler se papir za pečenje ne napihne, približno 15 minut; riba bo mehka in pečena. Zavitke razporedite po krožnikih. Pazite, da se ne opečete s paro. Na vsak kos ribe prelijte paradižnikovo-bazilikovo salso in takoj postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
