Kubanska šunka

Glasovi: 7

Fotografija jedi: Julio Villa

Čas: --
Porcije: 12–14

Šunka v kubanskem slogu - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kos sveže šunke (4,5 - 5,5 kg)
1 skodelica kislega pomarančnega soka (ali 110 ml pomarančnega soka in 60 ml limoninega in limetinega soka)
1 glava česna, olupljena in zdrobljena
1 žlica posušenega origana
2 čajni žlički mlete kumine
1 žlica soli
1/2 skodelice vode

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, svinjina, Pomarančni sok, limonin sok, limetin sok, origano, kumina, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Zmešajte sok, česen, origano, kumino, sol in vodo. Šunko položite v veliko skledo ali zaprto plastično vrečko, ki ne prepušča tekočine, in jo prelijte z marinado.

Meso pustite marinirati v hladilniku čez noč. (Ali pa pustite, da se marinada namaka eno uro, jo precedite in jo s pomočjo nadevalnika za meso vbrizgajte neposredno v šunko. Meso zavijte in postavite v hladilnik čez noč. Preostalo marinado uporabite za premaz mesa med pečenjem.)
Pečico segrejte na 160 °C.

Šunko vzemite iz marinade (marinado shranite) in jo osušite. Marinado precedite v ponev in zavrite. Šunko položite v pekač z mastno stranjo navzgor in kuhajte približno 25 minut na funt oziroma dokler termometer ne doseže notranje temperature 70 °C.

Meso prelijte z marinado približno vsakih 20 minut. Vzemite šunko iz pečice, pokrijte s folijo in pustite počivati približno 15 minut. Temperatura se bo dvignila na 71 °C. Narežite in postrezite.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Glavne jedi / Meso / Kubanska kuhinja

Podobni recepti