Kubanska skleda s črnim fižolom in piščancem
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 550, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 7 G., holesterol 104 mg, natrij 688 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 550, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 7 G., holesterol 104 mg, natrij 688 mg, sladkor 3 G.
V eni skledi pripravite celoten obrok: kuhan riž s pikantnim črnim fižolom, ocvrte koščke piščanca in sveža zelišča. Pri izbiri piščanca izberite stegna brez kosti in kože: vedno bodo sočna in mehka, za razliko od prsi, ki se zlahka izsušijo. Ključna sestavina te jedi je sladko-kisel preliv na osnovi pomaranče. Prav on daje tej skledi okus. Ta preliv služi tudi kot hitra marinada za piščančja stegna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica parboiled belega riža
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1/4 skodelice belega kisa
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 450 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na 4 cm velike kose.
- 3/4 čajne žličke posušenega origana
- 1 majhna rdeča paprika, narezana na koščke
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 3/4 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, sladka paprika, riž, Pomarančni sok, črni fižol, origano, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Riž skuhajte po navodilih na embalaži; pokrijte in pustite, da ostane topel. Medtem v majhni skledi zmešajte pomarančni sok, 3 žlice kisa in olivnega olja, 0,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra.
- Na pekaču z robom prelijte piščanca s 3 žlicami vinegrete, 1/2 čajne žličke origana in ščepcem soli (preostali preliv dajte na stran). Pustite marinirati pri sobni temperaturi 10 minut.
- V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte papriko in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi, približno 10 minut.
- Dodajte fižol, česen, kumino in preostalo 1/4 čajne žličke origana; začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte med mešanjem, dokler se česen ne zmehča, 1 minuto. Dodajte 2/3 skodelice vode in preostalo 1 žlico kisa. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler fižol ni mehak, 3 do 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte koriander.
- Medtem piščanca pecite na žaru, dokler ni pečen, 8–10 minut. Vsako porcijo riža okrasite s fižolom in piščancem. Prelijte s preostalim prelivom in potresite z dodatnim koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
