Španska goveja juha

Glasovi: 3

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Španska goveja juha - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g goveje krače s kostjo
340 ml goveje juhe
340 g dušenih paradižnikov
4 koruzni storži
1 glava zelja
2 čajoti (lahko nadomestimo z bučkami)
6 olupljenih korenčkov
4 neolupljeni krompirji za peko (na primer sorte Russet)
1 žlica soli
1 žlica popra
1 srednje velika bela čebula, drobno narezana, plus 1 skodelica sesekljanega drobnjaka za okras
1/4 skodelice sesekljanega koriandra, plus več za okras
Prekuhana voda
1 limona ali limeta, narezana na krhlje
Koruzne tortilje tortilja za serviranje
Narezane jalapeño paprike za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, koruza, krompir, bučke, Mehiška kumara, korenček, belo zelje, tortilja, jalapeno paprika, apno, čebula, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Govejo kračo narežite na večje kose, pri čemer pustite nekaj mesa na kosti, saj je kostni mozeg pomemben del jedi. Kose govedine prepražite s sesekljano čebulo, soljo in poprom.

Ko je meso porjavelo, dodajte govejo juho in dušene paradižnike. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno eno uro, dokler govedina ni mehka.
Zelenjavo operite. Vsak koruzni storž in vsak krompir narežite na četrtine.

Korenje in čajot narežite na enako velike kose (če uporabljate bučke, naj bodo koščki večji, saj se skuhajo hitreje kot čajot). Zelenjavo dodajte v juho. Sesekljajte 1/4 skodelice koriandra in ga dodajte mešanici. Zalijte z toliko vode, da prekrije zelenjavo, in mešanico zavrite.

Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 20 minut. Zelje prerežite na pol, nato na tretjine, pri čemer pustite pecelj. Koščke zelja vmešajte v mešanico in kuhajte še 10 minut.

Juho postrezite tako, da v vsaki skledi ostane po en košček vsake zelenjave. Pokapajte z limoninim ali limetinim sokom. Postrezite s segretimi koruznimi tortiljami. Za dodaten okus juhi dodajte sesekljano čebulo in koriander. Za pikantnejši okus lahko dodate tudi narezano jalapeño papriko.

Kategorije:

recept / Juhe / Mesne juhe / Španska kuhinja

Podobni recepti