Španska omleta z omako romesco
Glasovi: 5
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta okusna, nasitna in aromatična omleta v španskem slogu je pripravljena kot sendvič s tradicionalnimi španskimi sestavinami: šunko, ovčjim sirom Manchego in katalonsko omako romesco, zavito v veliko, tanko omleto. Glavne sestavine omake so praženi lešniki, paradižnik, paprika piquillo in začimbe. Njen edinstven okus se dobro poda k praktično vsaki jedi, pa naj bo to morska hrana, meso ali zelenjava. Medtem ko je omleta napol pečena, jo potresite s sirom, nanjo položite rezine šunke, prelijte z omako romesco, omleto prepognite na pol in pecite, dokler se sir ne stopi. Postrezite za zajtrk ali lahko večerjo s kozarcem rdečega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Romeska omaka
- 1/4 žlice lešnikov (z lupino)
- 1/3 skodelice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1/4 skodelice praženih mandljev
- 1 rezina hrustljavega kruha, narezana na 1 cm velike kocke.
- 2 stroka česna, sesekljana
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + več po okusu
- 1 cel paradižnik, konzerviran v lastnem soku, olupljen
- 1/4 skodelice pečenih rdečih paprik iz konzerve (po možnosti piquillo)
- 0,5-1 žlica rdečega vinskega kisa
Omleta
- 5 velikih jajc
- 1 sesekljana mlada čebula
- 0,5 skodelice grobo naribanega sira Manchego
- 3 tanke rezine iberijske ali serrano šunke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: lešniki, mandelj, beli kruh, česen, kosmiči rdeče paprike, paradižniki, paprika pikillo, vinski kis, jajca, zelena čebula, Sir Manchego, šunka jamon
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite omako: Pečico segrejte na 175 °C. Lešnike razporedite po pekaču in jih pecite do zlato rjave barve, 10–15 minut. Tople oreščke zavijte v čisto brisačo in jih podrgnite, da odstranite lupino.
- V 23-centimetrski ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1/3 skodelice olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte lešnike, mandlje, drobtine, česen in kosmiče rdeče paprike ter pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Prenesite v multipraktik, dodajte paradižnik, papriko piquillo, kis in 1/4 čajne žličke soli ter zmešajte, po potrebi razredčite z vodo. Po okusu začinite s soljo in kosmiči rdeče paprike.
- Pripravite omleto: V skledi stepemo jajca s ščepcem soli in mlado čebulo. Ponev segrejemo na srednji ogenj in po potrebi dodamo še olje. Vlijemo jajca in kuhamo približno 3 minute, pri čemer z gumijasto lopatico ločimo robove omlete, tako da surovo jajce teče proti robu. Potresemo s sirom, nato na eno polovico damo šunko in 1/4 skodelice omake. Kuhamo, dokler se sir ne stopi in jajca ne strdijo, 2–3 minute. Omleto prepognemo na pol, da zapremo nadev. Postrežemo z več omake.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
