Polnjene paprike po špansko
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Polnjene paprike po špansko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 zelenih, rdečih ali rumenih paprik (ali kombinacija)
- 3 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža (najboljši je basmati)
- 450 g mlete teletine
- 1 paket (300 g) zamrznjenega zelenega graha (kuhanega po navodilih na embalaži)
- 3 čvrsti zreli paradižniki, narezani na kocke
- 1 žlica olivnega olja, plus še malo za prelivanje paprik
- 1 sesekljana čebula
- 2 velika stroka česna, sesekljana (ali po okusu)
- 1 čajna žlička kari v prahu srednje pekoče (ali po okusu)
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 žlica sesekljanega svežega origana ali 1 čajna žlička posušenega origana)
- 3 žlice sesekljanega svežega koriandra (ali po okusu)
- Sol po okusu
- Kajenski poper po okusu (neobvezno)
- 3 žlice svežega ali suhe drobtine kruha
- Limonin sok ali rezine limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, mleto telečje meso, grah, paradižniki, drobtine, sladka paprika, čebula, česen, kari, mleti ingver, origano, mleti kajenski poper, limonin sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Paprikam odrežite vrhove in odstranite semena ter membrane (vrhove shranite). Odstranite peclje in preostale vrhnje kose narežite na kocke.
Paprike blanširajte v velikem loncu z vrelo vodo 3–4 minute, da se rahlo zmehčajo. Odcedite jih, sperite s hladno vodo in posušite. Z dna vsake paprike odrežite tanko rezino, da lahko stojijo pokonci.
V ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in preostalo na kocke narezano papriko. Pražite in občasno premešajte 3–5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodajte česen, curry v prahu in ingver ter med mešanjem pražite še 2 minuti. - Mešanico prelijte v veliko skledo. Dodajte preostale sestavine, razen drobtin in limone, ter nežno, a temeljito premešajte.
Paprike napolnite z nadevom in jih položite v plitek pekač. Potresite z drobtinami in pokapajte z malo olivnega olja.
Paprike pecite 40–45 minut, dokler nadev ni popolnoma kuhan. Paprike preložite na servirni krožnik in jih pokapajte z limoninim sokom ali postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
recept / Polnjene jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Španska kuhinja
Podobni recepti
