Španska svinjina s čičeriko
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 440, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 6 G., holesterol 100 mg, natrij 880 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 440, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 6 G., holesterol 100 mg, natrij 880 mg, sladkor 1 G.
Sočen svinjski file natremo s papriko in kumino, ga hrustljavo ocvremo, nato pa ga skupaj s čičeriko in papriko dušimo v lahki paradižnikovi omaki, dokler se ne zmehča. Meso je mehko in sočno. Svinjino in čičeriko postrežemo s praženo mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 šopka mlade čebule, prerezana na pol po dolžini
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička dimljene paprike (sladke ali pekoče)
- 1 velik svinjski file (približno 700 g)
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 pločevinka (425 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve, sok odcedite v ločeni posodi
- 1 pločevinka (425 g) čičerike iz konzerve, tekočino zavrzite
- 1 skodelica konzerviranih pečenih sladkih paprik, odcejenih in na tanko narezanih
- 1 žlica mandljeve paste
- 1 čajna žlička šerijevega ali rdečega vinskega kisa
- 1 žlica sesekljanega svežega origana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, čičerika, paradižniki, sladka paprika, mandljeva pasta, vinski kis, paprika, kumina, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Mlado čebulo stresite na pekač z 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli; začinite s poprom po okusu. Pecite na žaru, obračajte, dokler se ne zapeče, 8 do 10 minut.
- Medtem v skledi zmešajte kumino, papriko ter po 0,5 čajne žličke soli in črnega popra. Na sredini fileja naredite globoko zarezo, približno do polovice. Filet odprite kot knjigo, ga prečno prerežite na četrtine in potresite z mešanico začimb.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte svinjino in jo pecite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, 5 minut; odstranite jo na krožnik. V nizozemski lonček dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in česen. Pecite in mešajte, dokler se ne zlato rjavo zapeče, 1 do 2 minuti. Dodajte paradižnik; kuhajte in občasno mešajte, dokler se ne zmehča, 4 minute. Vmešajte paradižnikov sok, čičeriko in pečene paprike. Dodajte svinjino s porjavelo stranjo navzgor, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne skuha, 10 do 12 minut.
- Svinjino vzemite iz ponve. Mešanico čičerike zmešajte z mandljevo pasto, kisom in origanom. Postrezite s svinjino in praženo mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
