Grška kuhinja in zdravje

Znanstveniki so izvedli študijo o koristih mediteranske prehrane za zdravje srca, ki je pokazala, da je resnično koristna. Prvi preiskovanci so bili prebivalci Krete. Skozi vse življenje so uživali naslednjo hrano.

1. Škrob. Ne izogibajte se škrobu ali kompleksnim ogljikovim hidratom., ki jih najdemo v kruhu in testeninah. Škrob je glavni vir energije za telo. Okusne grške testeninske jedi, kot sta kritharaki ali orzo, ter grški kruh vam bodo zagotovili ves potreben škrob.

2. VlaknaPolnozrnata, nepredelana žita, stročnice, leča in oreščki so najboljši viri vlaknin. V Grčiji je okusna juha, imenovana fassolada, narejena iz fižola, zelenjave in olivnega olja.

3. Sveže sadjeNaj bo sveže sadje del vaše dnevne prehrane. Grki redno jedo fige, hruške, slive, grozdje, melone in pomaranče. V grških domovih to sadje pogosto postrežejo za sladico.

4. Zelena zelenjavaPoleg sadja Grki jedo tudi veliko listnate zelene zelenjave in zelišč. Mednje spadajo regrat, špinača, komarček, blitva, portulak in gorčični listi. Nekatere od teh rastlin lahko najdemo divje v Grčiji in na Kreti, druge pa že stoletja gojijo na vrtovih in kmetijah, zaradi česar so sestavni del prehrane. Grška kuhinja.

5. Olivno oljeGrki porabijo veliko olja. Na prebivalca zaužijejo pol skodelice na dan. Če je mogoče, uporabite olivno olje v vseh jedeh, ki zahtevajo maščobo.

6. Siri in mlečni izdelkiGrški siri so narejeni iz ovčjega ali kozjega mleka, zato imajo malo maščob in so lažje prebavljivi kot siri iz kravjega mleka. Grki imajo radi tudi jogurti, ki se uživajo v čisti obliki ali pa se uporabljajo pri pripravi omak, sladic in prigrizkov.

7. Ribe in morski sadežiVsak del Grčije se nahaja relativno blizu morja, oddaljen največ 140 km. Na stotine kilometrov obale in grški otoki zagotavljajo, da prebivalstvo redno uživa ribe in druge morske sadeže, ki igrajo ključno vlogo v gospodarstvu države in so ključni del grške kuhinje.

8. Ptica in jajca.

9. MesoTa izdelek je zadnji na seznamu grške kuhinje. V Grčiji ni zelo priljubljen. Običajno ga pripravljajo in postrežejo le ob praznikih in posebnih priložnostih.

Prevod: Natalia Semenova "TopCook"

Glasovi: 1