Piščančji yakitori (piščančji nabodala)
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Piščančji yakitori (piščančji nabodala) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g piščančjih stegen brez kože in kosti
- 225 g riževih rezancev, kuhanih po navodilih na embalaži (sperite z mrzlo vodo in dobro odcedite)
- 225 g japonskega zelja mizuna (gorčica za solato)
- 1/4 skodelice pireja iz daikona
- 1/3 skodelice mirin omake (riževo vino)
- 1/3 skodelice sakeja
- 2 žlici olja iz oljne repice
- 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo soli
- Malo pekoča omaka plus še malo za serviranje
- Sol in mleti črni poper
- 4 žlice olja iz oljne repice
- 4 žlice riževega kisa
- 2 žlici sojine omake
- 2 čajni žlički limetinega soka
- 2 čajni žlički sladkorja
- Dodatna oprema: leseni nabodalci, dolgi 15 cm (namočeni v hladni vodi vsaj 1 uro)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, rižev kis, limetin sok, riževi rezanci, listnata solata, redkev daikon, pekoča omaka, sojina omaka, mirin (riževo vino), sake
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte pire iz redkvice, mirin, sake, olje, sojino omako in pekočo omako. Dodajte piščanca in premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri in največ 8 ur.
- Predhodno segrejte žar na oglje ali keramični kamado žar na visoko temperaturo na neposredni vročini.
Na vsaka dva nabodala na koncih nataknite piščančje stegno. Začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler ni progasto in pečeno, približno 6 minut na vsaki strani. Preložite na desko za rezanje. - V veliki skledi zmešajte olje, rižev kis, sojino omako, limetin sok in sladkor ter začinite s poprom. Majhno količino mešanice prelijte čez gorčico, premešajte in mešanico stresite v veliko, plitvo servirno skledo. Rezance prelijte s preostalim prelivom in ga stresite na sredino gorčice.
- Piščančja bedra prerežite na pol po sredini (med nabodalci), da dobite kebab. Nabodala napnite okoli gorčice, tako da je piščanec na sredini. Prelijte z več pekoče omake in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
