Marinirani jagnječji kebabi s čilijevo jogurtovo omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 8 minut
Kompleksnost: povprečje
Kompleksnost: povprečje
Marinirani jagnječji kebabi z omako iz čilija in jogurta - recept po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg jagnječje plečke, narezane na 2,5 cm velike kocke
- 1 na kocke narezana sladka čebula
- 2 sesekljana stroka česna
- Lupinica 1 pomaranče
- Sok 3 pomaranč
- 2 žlici sesekljane sveže mete
- 1/4 skodelice olivnega olja
- Sol in mleti črni poper
Jogurtova omaka s čilijem:
- 1 skodelica jogurta
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 čajni žlički praženih in mletih kuminih semen
- 1 žlica praženega čilija v prahu (glejte opombo) recept mešanice začimb s čilijem)
- Sol in mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, čebula, česen, Pomarančna lupinica, Pomarančni sok, kumina, čili paprika, jogurt, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo šašlika nabodite kose jagnjetine na 6 velikih kovinskih nabodal, izmenično s čebulo. Nabodala položite v velik pekač.
V majhni skledi zmešajte česen, pomarančno lupinico in sok, meto in olje. Z marinado prelijte kebab in ga postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in največ 2 uri. - Medtem ko se jagnjetina marinira, pripravite jogurtovo omako. V skledi zmešajte jogurt, česen, kumino in čili v prahu. Začinite s soljo in poprom po okusu. Do serviranja postavite v hladilnik.
- Za peko kebabov namažite žar z oljem in ga dobro segrejte.
Če uporabljate plinski žar, ga predhodno segrejte na visoko temperaturo. Če uporabljate žar na oglje, pustite, da oglje dogori, dokler se ne prekrije s plastjo sivega pepela. Žar je pripravljen, ko lahko roko držite nad površino največ 5 sekund.
Jagnjetino vzemite iz marinade in dobro pretresite. Kebabe položite na žar in jih pecite 6–8 minut, enkrat ali dvakrat jih obrnite, za srednje pečeno obliko.
Nabodala položite na servirni krožnik in okrasite z vejicami mete. Postrezite tople z omako.
Kategorije:
recept / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Omake / Omake / Pekoče omake / / Indijska kuhinja
Podobni recepti
