Neverjetna v vinu dušena prsa
Glasovi: 8
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Neverjetna prsa, dušena v vinu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos goveje prsi (1,8 kg)
- Olivno olje
- 1 žlica grobe soli, plus še malo za začimbe
- Grobo mlet črni poper
- 3 velike korenčke, narezane na koščke
- 1 čebula, prerezana na pol
- 2 stebla zelene, narezana na koščke
- 1 glava česna, prerezana na pol
- 1 pločevinka (800 g) ročno pretlačenih celih paradižnikov
- 3/4 steklenice suhega rdečega vina
- 1 lovorjev list
- 1/4 šopka svežega timijana (samo listi)
- 4 vejice svežega rožmarina (samo listi)
- 1 pest svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, paradižniki, korenček, zelena, čebula, česen, lovorjev list, timijan, rožmarin, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
Prsa obilno pokapajte z olivnim oljem in meso na obeh straneh začinite s soljo in poprom.
Na srednje močan ogenj postavite velik nizozemski lonec ali ponev z debelim dnom in dodajte 3 skodelice olivnega olja. Dodajte govedino in jo na obeh straneh popecite do zlato rjave barve. - Meso vzemite iz ponve, nato dodajte korenje, čebulo in zeleno. Zelenjavo prepražite, nato dodajte česen, paradižnik, rdeče vino, lovorjev list, timijan, rožmarin in peteršilj. Meso vrnite v ponev, pokrijte in pecite v pečici 3 ure, dokler se prsa ne zmehčajo.
- Prsa preložite na desko za rezanje in pustite počivati 15 minut. Zelenjavo precedite in odcedite nekaj odvečne maščobe, nato pa to tekočino prelijte čez meso.
Prsa narežite čez vlakna in postrezite s pirejem iz pastinaka. Pečena rdeča čebula in potresemo s peteršiljem.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Ameriška kuhinja / Tyler Florence
Podobni recepti
