Prekajena goveja prsa z omako iz piva in žara
Glasovi: 2
Čas: 5 ur plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Sočna, mehka in okusna, ta goveja prsa se odlično poda k pivu in omaci za žar. Postopek kuhanja je odličen izgovor, da preživite dan na prostem. Paprike pasilla so prav tako dobra alternativa paprikam ancho (poblano). Med dimljenjem lahko meso obrnete, da se maščoba postopoma stopi in prelije meso. 2 kg goveje prsi bo potrebovalo približno 7-8 ur kuhanja pri približno 90 °C.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Suha marinada za drgnjenje
- 1 obrezana goveja prsa z vsaj 1/4 palca preostale maščobe (približno 4 do 6 lbs.)
- 1/2 skodelice mletega popra ancho
- 2 žlici paprike
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica gorčičnega prahu
- 1 žlica grobe soli
- 2 čajni žlički kajenskega popra
Omaka za žar iz temnega piva
- 1 velika rdeča čebula
- 4 stroki česna
- 2 sesekljani papriki serrano
- 4 steklenice temnega piva
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 lovorjeva lista
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, omaka za žar, temno pivo, rjavi sladkor, rdeča čebula, česen, serrano poper, lovorjev list, mleti kajenski poper, začimba za čili, kumina, ancho paprika, gorčični prah, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte začimbe. Z njimi vtrite meso, ga položite na pekač, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali do 6 ur.
- Dimnico pripravite po navodilih proizvajalca. Prsa položite v dimnico z mastno stranjo navzdol in pecite 4–5 ur oziroma dokler se ne zmehčajo. Vsakih 30 minut prelijte z omako.
Recept Goveja prsa na žaru.Omaka za žar iz temnega piva
Vse sestavine dajte v majhen lonec, začinite s soljo in poprom ter kuhajte na srednjem ognju 15 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
