Goveja prsa v sladko-kisli omaki
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 360, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 94 mg, natrij 330 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 360, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 1 G., holesterol 94 mg, natrij 330 mg, sladkor 0 G.
Goveja prsa so dušena in postrežena v sladko-kisli omaki z rozinami in čebulo. Meso je neverjetno mehko in sočno, prijetna trpkost omake pa se odlično ujema z bogatim okusom govedine. Ko je prsa pečena, jih na tanko narežite in ponovno pogrejte v omaki, da se temeljito prepojijo z okusom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa, težka 1,3 kg, odstranite odvečno maščobo
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici repičnega olja (kanola)
- 1 srednje velika čebula, prerezana na pol, nato na tanke rezine narezana na pol obroče
- 3 stroki česna, sesekljani (približno 1 žlica)
- 1 pločevinka (425 g) paradižnikove omake, po možnosti brez dodane soli
- 1/4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo soli ali vode
- 3 žlice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
- 1/3 skodelice + 1 žlica jabolčnega kisa
- 1/3 skodelice rozin
- 5 zrn črnega popra
- 1 grah pimenta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, paradižnikova omaka, jabolčni kis, rozine, črni poper, piment
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C.
- Prsa osušite in začinite s soljo in poprom. V loncu z debelim dnom ali kozici segrejte 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Prsa pecite, dokler ne porjavijo, 4–5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V ponev dodajte preostalo žlico olja in med mešanjem pražite čebulo, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Dodajte česen in med mešanjem pražite 1 minuto.
- Dodajte paradižnikovo omako, jušno osnovo, rjavi sladkor, 1/3 skodelice kisa, rozine, poper v zrnu in piment ter dobro premešajte. Omako zavrite, nato pa prsi skupaj z morebitnimi sokovi vrnite v ponev, prelijte omako čez prsi, tesno pokrijte in postavite v pečico. Pecite, dokler prsi niso mehke, 2–3 ure.
- Prsa vzemite iz pečice, jih preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10–20 minut. Če meso postrežete kasneje, ga pokrijte in postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Ko je meso pripravljeno za serviranje, ga narežite v nasprotni smeri vlaken na 0,5 cm debele rezine.
- V pekočo omako dodajte preostalo žlico kisa. Narezano govedino vrnite v omako, jo segrejte in nato postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
