Goveja prsa, pečena v pečici po teksaško

Glasovi: 41

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta priljubljen recept za govedino se počasi peče pri nizki temperaturi, pri čemer se prelije s sproščenim sokom. Klasični okus po žaru dobi zaradi čilija v prahu in suhe gorčice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,8 kg pripravljene goveje prsi
1,5 skodelice goveje juhe
2 žlici. čili v prahu
2 žlici soli
1 žlica česna v prahu
1 žlica čebule v prahu
1 žlica mletega črnega popra
1 žlica sladkorja
2 čajni žlički gorčičnega prahu
1 sesekljan lovorjev list

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, začimba za čili, čebula v prahu, česen v prahu, gorčični prah, lovorjev list

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

Pripravite suho zmes iz čilija v prahu, soli, česna v prahu, čebule v prahu, črnega popra, sladkorja, gorčičnega prahu in lovorjevega lista. Z zmesjo natrite obe strani surove prsi. Položite v pekač in pecite brez pokrova 1 uro.

V pekač nalijte govejo juho in dodajte vodo do globine 1,5 cm. Temperaturo pečice zmanjšajte na 150 °C (300 °F), posodo tesno pokrijte in pecite 3 ure oziroma dokler prsa niso mehka.

Odrežite maščobo in meso na tanke rezine narežite vzdolž vlaken. Meso prelijte s sokom iz ponve in postrezite.

Avtor recepta - Tom Perini je lastnik ranča, kjer se nahaja restavracija z zrezki, znana po kavbojskih tradicijah; Buffalo Gap v Teksasu.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Meso / Ameriška kuhinja

Podobni recepti