Poletna pica z breskvami, sirom burrata, rukolo in hrustljavo pečeno šunko

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Na žaru specite tri pice – majhne, posamezne pice – s sočno, slano rukolo, kremastim sirom burrata, sladkimi, karameliziranimi breskvami in hrustljavim pršutom. Če že imate testo za pico, priprava ne bo trajala dolgo. Vse sestavine se harmonično dopolnjujejo in ustvarjajo okusno poletno predjed z osvežilnim vonjem po pečenem kruhu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg. testo za pico s kvasom
1-2 žlici rastlinskega olja
250 g tankih rezin šunke Serrano
2 žlici (30 g) masla
6 breskev, tanko narezanih na mandolini
1 čajna žlička rjavega sladkorja
150 g rukole, oprane
900 g sira burrata
Moka za posipanje
Olivno olje za mazanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, breskve, rukola, šunka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.

Dva pekača rahlo namastite z rastlinskim oljem. Rezine šunke razporedite v eni plasti, rahlo premažite z rastlinskim oljem in pecite 10–12 minut, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, da bodo hrustljave. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
Testo za pico razvaljajte v 3 kroglice. Delovno površino posujte z moko (ali koruzno moko za teksturo) in vsako kroglico razvaljajte v podolgovato obliko, dolgo 25–30 cm in široko 10 cm. Obe strani premažite z olivnim oljem.

V kozici na srednje močnem ognju stopite maslo in breskve kuhajte z rjavim sladkorjem, soljo in poprom, dokler se ne karamelizirajo, 3 do 4 minute.
Segrejte ponev za žar ali zunanji žar na visoki temperaturi. Pecite 1 naoljeno tortiljo 2 minuti oziroma dokler ni dobro označena.
Obrnite in na vrh položite 2 skodelici rukole, nekaj žlic sira burrata, nekaj kandiranih breskev in rezine hrustljave šunke. Začinite s soljo in poprom ter pokrijte s pokrovko, da se sir stopi. Pico vzemite z žara in ponovite s preostalima dvema pizzama.

Recept sladica pica z breskvami.

Avtor recepta - Kuhar Chris Santos

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Hitra hrana / Pice / Pekarna / Slane pite

Zbirke receptov