Jagodni piškoti s kokosom, mandljevo moko in tapioko

Glasovi: 1

Ta recept je bolj zdrava različica klasičnega maslenega piškota in nihče ne bo nikoli uganil, da gre za kaj drugega kot za klasiko! Mandljeva moka, bogata z beljakovinami, daje piškotom vlažno, masleno teksturo, kokosova moka pa doda vlaknine in edinstven okus. Težka smetana ali mleko, ki se običajno uporablja v teh piškotih, je nadomeščeno z grškim jogurtom, ki doda prijeten okus po pinjencu.

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 278, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Masleni piškoti s svežimi jagodami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1 čajna žlička ekstrakt vanilije
3 skodelice opranih in prepolovljenih jagod
1 žlica limoninega soka
2 žlici nesladkanih kokosovih kosmičev za posip
3 žlice kokosovega sladkorja
Stepena kokosova smetana, za okras
0,75 skodelice mešanice moke brez glutena, recept spodaj, plus dodatno za valjanje
0,33 skodelice mandljeve moke
2 žlici kokosove moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
0,25 čajne žličke sode bikarbone
80 g masla, narezanega na majhne koščke in zamrznjenega
170 g grškega jogurta

Mešanica moke brez glutena

1,5 žlice (190 g) tapiokine moke
3 skodelice (435 g) bele riževe moke
0,75 skodelice (120 g) krompirjevega škroba
1 žlica (8 g) ksantan gumija
1,5 čajne žličke (5 g) soli
Sestavine zmešajte v veliki skledi.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, mandljeva moka, kokosova moka, riževa moka, smetana, jogurt, ekstrakt vanilije, limonin sok, jagoda, kokosovi kosmiči, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Jagode dajte v srednje veliko skledo, pokapajte z limoninim sokom in potresite z 1 čajno žličko sladkorja; nežno premešajte in pustite stati približno 30 minut.
Pečico segrejte na 200 °C. V multipraktiku zmešajte mešanico moke brez glutena, mandljevo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono in preostali 2 žlici kokosovega sladkorja. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Dodajte jogurt in vanilijo ter mešajte v pulznem načinu.

Na peki papirju, posutem z mešanico moke, testo razvaljajte na debelino približno 2 cm in ga izrežite na 6 enakih krogov. Vrh premažite z vodo in potresite s kokosovimi kosmiči.
Prenesite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite do zlato rjave barve, približno 12 minut. Pustite, da se ohladijo na pekaču. Pred serviranjem vsak piškot prerežite na pol in ga napolnite z jagodami, sokom in stepeno kokosovo smetano.

Avtor recepta - Silvana Nardone je avtorica knjig z recepti za hrano brez glutena.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Vegetarijanske jedi / Sladice / Piškotek / / Ameriška kuhinja

Podobni recepti