Brezglutenska pica s šunko in ananasom

Glasovi: 3

Kako narediti - pico s šunko in ananasom brez glutena

Vložena čebula, ki se uporablja za okrasitev te pice brez glutena, doda veliko bolj okusen pridih, ne da bi pri tem dodala dodatne kalorije. Lepo se poda k slanemu okusu šunke in sladkosti ananasa.

Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 2 pici

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 480, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Recept po korakih za pico z riževo moko in nadevom iz kanadske slanine ter ananasa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pica

90 g prekajene svinjske ledvene pečenke, narezane na 2,5 cm velike koščke.
0,66 žlice naribanega prekajenega sira Gouda
Brezglutensko testo za pico, glejte spodnji recept
Nelepljiv sprej za kuhanje
0,25 majhne rdeče čebule, tanko narezane
Sok 1 limete
0,33 žlice. omaka za pico
0,75 skodelice tanko narezanega ananasa
Listi koriandra za okras

Testo za pico brez glutena

2 velika krompirja (približno 400 g)
0,33 skodelice tople vode (40 °C)
2 čajni žlički agavinega sirupa ali medu
7 g hitro delujočega suhega kvasa
1 skodelica bele riževe moke
0,5 skodelice tapiokinega škroba
1 velik jajčni beljak
1 žlica olivnega olja
Potrebovali bostestiskalnica za krompir

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, pire krompir, šunka, sir gauda, Ananas, limetin sok, Agavin nektar, med, škrob, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V spodnjo tretjino pečice postavite kamen za pico ali pekač in jo segrejte na 260 °C.

Testo za pico razdelite na 2 krogli. Pekač popršite s pršilom za peko in vsako kroglico sploščite v tanek krog s premerom 25 cm (10 palcev). Pekač postavite na predhodno ogret kamen za peko in pecite, dokler robovi ne začnejo rjaveti, približno 10 minut za mehkejšo skorjo ali 15 minut za bolj hrustljavo skorjo. Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.
Medtem v majhni skledi zmešajte čebulo in limetin sok ter pustite stati pri sobni temperaturi, dokler čebula ne postane rožnata in rahlo mehka, približno 10 minut. Odcedite.

Omako za pico, sir gavda, slanino in ananas razdelite med obe skorji za pico. Pecite na predhodno ogretem kamnu, dokler testo ni zlato rjavo in se sir ne stopi, 8–10 minut. Okrasite z vloženo čebulo in koriandrom. Vsako pico narežite na 4 krhlje in postrezite.

Testo za pico brez glutena

V srednje velikem loncu krompir prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 25 minut; nato odstavite z ognja. Ko se krompir dovolj ohladi, ga olupite in pretlačite v tlačilki. Imeti morate približno 2 skodelici pireja. Postavite na stran.

V merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte toplo vodo, agavin sirup in kvas. Pustite stati, dokler se na vrhu ne pojavi rahla plast pene, 3 do 5 minut. (Če se ne, mešanico zavrzite in poskusite znova s svežo serijo kvasa.)

V skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje dajte krompir, riževo moko, tapiokin škrob in 0,75 čajne žličke soli. Mešajte pri srednji hitrosti, dokler se vse sestavine ne združijo in ne nastane fina, drobljiva moka. Med mešanjem pri srednji hitrosti dodajte beljake in maslo, nato počasi vlijte mešanico kvasa. Mešajte, dokler testo ni gladko (rahlo lepljivo bo). Skledo tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se testo ne podvoji, približno 1 uro in 30 minut.

Za majhne ali srednje velike pice oblikujte testo v 2–4 kroglice, nato pa nadaljujte s peko ali pa ga tesno zavijte in zamrznite. Testo lahko hranite v hladilniku do 1 mesec. Testo odtajajte pri sobni temperaturi, nato ga oblikujte v želeno obliko in specite.

Opomba

Testo za ta recept je enostavno pripraviti, skrivna sestavina pa je krompir, ki testu da popolno teksturo in okus, poleg tega pa je bogat s kalijem. Za pripravo krompirja boste potrebovali tlačilko za krompir, vendar je ta recept za testo brez glutena tako dober, da se splača vanj vložiti malo denarja.

Za hitro večerjo sredi tedna imejte pri roki vnaprej pečene testo za pico. Kroglice testa zvijte v ploščate kruhke in pecite na predhodno ogretem kamnu za pico ali pekaču pri 260 °C približno 10 minut za mehkejšo skorjo ali 15 minut za bolj hrustljavo skorjo. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Pripravljeno testo za pico tesno zavijte in ga zamrznite do 1 mesec. Za serviranje na zamrznjeno testo razporedite svoje najljubše nadeve in pecite na predhodno ogretem kamnu za pico ali pekaču pri 260 °C, dokler ni vroče..