Pica iz koruzne moke brez glutena

Glasovi: 14

Kako narediti - pico iz koruzne moke brez glutena

Čas: 13 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

To testo za pico brez glutena se po peki spremeni v mehko, hrustljavo skorjo, groba koruzna moka pa doda teksturo in dodatno hrustljavost. Dodaten plus je, da je vegansko. Pustite vzhajati eno uro, nato oblikujte skorjo, pecite in šele nato dodajte poljubne prelive. Še nekaj minut v pečici, da se vsi okusi prepojijo in sir stopi, in potem ste pripravljeni na uživanje v okusni pici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice vrhunske moke brez glutena
1/4 skodelice grobe koruzne moke
2 čajni žlički psiliuma
1 čajna žlička instant kvasa
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička kristalnega sladkorja
3/4 skodelice tople vode (43 °C)
2 žlici olivnega olja
Različni dodatki za pico, na primer omaka, nariban sir, meso in zelenjava po vaši izbiri

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka brez glutena, koruzna moka

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte brezglutensko moko, koruzni zdrob, indijski trpotec, kvas, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodajte toplo vodo in 1 žlico olivnega olja. Mešajte z gumijasto lopatico, dokler se testo ne združi v veliko kepo; testo bo vlažno (glejte opombo). Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite počivati, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.

Opomba

Testo se morda zdi zelo mokro, vendar bo moka med vzhajanjem vpila večino vlage..
Medtem segrejte pečico na 230 °C. Preostalo žlico olivnega olja vlijte v pekač z robom.

Na pripravljenem pekaču z rokami oblikujte testo v krog s premerom 30 cm in debelino približno 0,5 cm. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut.
Testo za pico vzemite iz pečice in ga okrasite s poljubnimi nadevi. Pico vrnite v pečico in pecite 5–7 minut, dokler se sir ne stopi.

Opomba

Moko odmerite z žlico v suho merilno skodelico in odstranite odvečno moko. Če moko zajemate neposredno iz vrečke, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.