Manicotti testenine z govedino in sirom

Glasovi: 2

Kako narediti testenine manicotti z govedino in sirom

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Manicotti so italijanski testeninski zvitki v obliki širokih cevk, polnjeni z različnimi sirovimi ali mesnimi nadevi in pečeni z omako. Tradicionalna italijanska omaka marinara, narejena iz paradižnika, bazilike, čebule in česna, daje tej jedi edinstveno aromo in okus. Postrezite vroče, da boste v celoti uživali v lepljivem, stopljenem siru.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g mletega govejega mesa
300 gr. sveže testenine manicotti
450 g rikote iz polnomastnega mleka
3 žlice naribane mocarele
1 žlica naribanega parmezana
2 žlici sesekljanih listov peteršilja
2 stroka česna, strta
3 skodelice marinara omake
2 žlici (30 g) masla, narezanega na koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, rikota sir, mocarela sir, Parmezan, omaka marinara, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Težko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 1 čajno žličko olivnega olja, potresite s čebulo in nato dodajte mleto govedino. Začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler meso ni kuhano in čebula ne postane prozorna, približno 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se mleto govedino ohladi.
Velik pekač namastite z 1 čajno žličko olivnega olja. V velikem loncu s slano vodo kuhajte manikote, dokler niso napol kuhani, približno 4 do 6 minut po vrenju. Z žlico z režami testenine vzemite iz vode, jih preložite na namaščen pekač in pustite, da se ohladijo.

Medtem zmešajte rikoto, 1,5–2 skodelici mocarele, 0,5 skodelice parmezana in peteršilj. Dodajte česen, sol in poper po okusu. Dobro premešajte. Mleto meso združite z mešanico sira. Ponovno premešajte.
Pečico segrejte na 175 °C.

Pripravite steklen pekač velikosti 32 x 22 x 5 cm. Namažite ga s preostalima 2 čajnima žličkama olivnega olja. Na dno pekača razporedite 1,5 skodelice mešanice. omaka marinaraManikote napolnite z mešanico sira in mletega mesa. Testenine razporedite v enem sloju v pekač in prelijte s preostalo marinara omako.
Potresite z 1,5 skodelice naribane mocarele in 0,5 skodelice parmezana. Po celotni jedi potresite koščke masla. Manikote pecite nepokrite 30 do 35 minut, dokler niso pečeni in omaka ob straneh ne brbota. Testenine pustite počivati 5 minut, nato pa postrezite.

Ta jed se odlično poda k vinu Sangiovese.