Quesadilla z govedino bulgogi

Glasovi: 1

Kako narediti - Quesadillas z govedino Pulgogi

Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1045, skupna maščoba 70 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 5 G., holesterol 155 mg, natrij 4650 mg, sladkor 16 G.

Za pripravo te korejske quesadille s sirom bulgogi, navdihnjene z žara, se mleto goveje meso prepraži z mešanico korejskih začimb in zelišč, nato pa se položi na tortiljo, prelito s sirom, vloženo čebulo in svežo ledenko ter se prepraži do hrustljavega, da se sir stopi in zlije z okusno govedino.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vložena čebula

1 rdeča čebula, tanko narezana
1 skodelica belega kisa
1/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice grobe soli

Marinirana govedina

1 in 1/4 skodelice sojine omake
0,5 skodelice gochujanga
1/4 žlice + 2 žlici sezamovega olja
1/4 skodelice sezamovih semen
1/4 skodelice belega kisa
2 žlici mirinove omake
1 kitajska hruška, grobo sesekljana
900 g mletega govejega mesa

Quesadilla

4 žlice nesoljenega masla
12 rezin ameriškega sira
Šest pšeničnih tortilj (25 cm)
Pol glave ledenke, narezane
Sezamova semena za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, vložena čebula, čili pasta, sojina omaka, sezam, listnata solata, tortilja, topljeni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Vložena čebula:

V majhni kozici zmešajte čebulo, kis, sladkor in sol ter zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Vloženo čebulo odcedite in jo postavite na stran.
Medtem pripravite goveji nadev.:

V mešalniku zmešajte sojino omako, gochujang (pikantno sojino pasto), sezamovo olje, sezamova semena, beli kis, mirin in hruško ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v skledo z mleto govedino in dobro premešajte.

Veliko ponev z debelim dnom segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte govedino in jo kuhajte, pri čemer jo z leseno žlico premešajte, dokler ne porjavi in se skuha, 8 do 10 minut.
Skupščina:

Veliko litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi; dodajte 2 žlici masla in pustite, da se stopi. Medtem na tortiljo položite 2 rezini ameriškega sira, nato pa nanjo položite nekaj mletega govejega mesa, vložene čebule in solate. Potresite s sezamovimi semeni. Tortiljo prepognite na pol. Ponovite s preostalimi sestavinami, da naredite še 5 quesadill.
Quesadille pecite v serijah, po potrebi dodajte več masla v ponev, dokler niso zlato rjave in hrustljave na obeh straneh, približno 4 minute na vsaki strani, pri čemer pritiskajte z lopatico, da se sir stopi.